👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj riset under kallt vatten, eller låt det ligga i blöt i 10 minuter (valfritt).

   💡 Proffstips: Sköljning tar bort överflödig stärkelse, medan blötläggning kan hjälpa det att koka snabbare.
2. 2

   Blanda det sköljda riset med 2,4 dl vatten i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter, eller tills riset är helt kokt och vattnet har absorberats.

3. 3

   Häll i 7 dl mjölk och rör om. Fortsätt att röra över medelhög värme.

   💡 Proffstips: Omrörning förhindrar att riset bränns vid i botten.
4. 4

   Vispa ihop majsstärkelsen med den återstående 1,2 dl mjölken i en liten skål tills det är slätt. Häll denna blandning i kastrullen.

   💡 Proffstips: Säkerställer ett klumpfritt förtjockningsmedel.
5. 5

   Tillsätt sockret och den malda mastixen i kastrullen. Fortsätt att röra över medelhög värme i ytterligare 15-20 minuter, tills puddingen börjar tjockna och bubbla.

   💡 Proffstips: Puddingen kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
6. 6

   Ta bort från värmen och rör ner rosenvatten och apelsinblomvatten.

   💡 Proffstips: Att tillsätta blomvatten i slutet bevarar deras delikata arom.
7. 7

   Häll rispuddingen i individuella serveringsskålar eller en större form. Låt svalna till rumstemperatur, kyl sedan i minst 2 timmar före servering.

   💡 Proffstips: Servera kyld för bästa uppfriskande upplevelse.
8. 8

   Garnera med en nypa kanelpulver och hackade pistagenötter, om så önskas.

   💡 Proffstips: Andra garneringar som torkade rosenblad eller en skvätt honung är också fina.