Recept→Palestine→Yekhen Batata bil Kuzbara

Yekhen Batata bil Kuzbara(Palestinsk potatisgryta med koriander)

Name: Yekhen Batata bil Kuzbara
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Palestine
Ingredients: 1 kg Potatis (skalad och tärnad i 4 cm bitar); 3 tbsp Olivolja; 1 large Gul lök (finhackad); 6 cloves Vitlöksklyftor (krossade); 0.5 cup Färsk koriander (finhackad, plus extra till garnering); 1 tsp Malen koriander; 2.5 tsp Salt (eller efter smak); 1 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 5 cups Vatten eller grönsaksbuljong

Potato and Cilantro Stew

En värmande och smakrik palestinsk gryta med möra potatisar som sjuder i en doftande buljong med vitlök och färsk koriander. Denna rätt är en stapelvara i palestinska hem, ofta serverad med ris eller bröd.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Yekhen Batata bil Kuzbara - Palestine traditional dish

🧂 Ingredienser

1 kg Potatis(skalad och tärnad i 4 cm bitar)
3 tbsp Olivolja
1 large Gul lök(finhackad)
6 cloves Vitlöksklyftor(krossade)
0.5 cup Färsk koriander(finhackad, plus extra till garnering)
1 tsp Malen koriander
2.5 tsp Salt(eller efter smak)
1 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
5 cups Vatten eller grönsaksbuljong

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt finhackad gul lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Om grytan blir torr, tillsätt en matsked vatten.
2
Tillsätt krossad vitlök och hälften av den hackade koriandern i grytan. Fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Tillsätt tärnad potatis, malen koriander, salt och peppar i grytan. Rör om så att potatisen täcks jämnt med lök-, vitlöks- och korianderblandningen.
💡 Proffstips: Se till att alla potatisbitar är väl täckta.
4
Häll i vatten eller grönsaksbuljong. Rör om för att blanda allt jämnt. Låt blandningen koka upp försiktigt.
💡 Proffstips: Att använda grönsaksbuljong ger mer djup i smaken.
5
Sänk värmen till medel-låg, lägg på locket och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills potatisen är mör.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan.
6
Rör ner resten av färsk koriander. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
💡 Proffstips: Färsk koriander som tillsätts på slutet ger en ljus, fräsch smak.
7
Servera varm, garnerad med extra hackad koriander. Denna gryta avnjuts traditionellt över en bädd av bulgur- och vermicellipilaf, eller med färskt bröd.
💡 Proffstips: En skvätt citronsaft kan tillsättas före servering för extra friskhet.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du använda kycklingbuljong istället för vatten.
✓Var försiktig med att röra om potatisen för mycket så att den behåller sin form.
✓Denna gryta kan göras i förväg och värmas upp igen; smakerna fördjupas ofta över natten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa allkrydda eller en skvätt kanel för en varmare kryddprofil.
Inkludera andra rotfrukter som morötter eller sötpotatis tillsammans med potatisen.
För en mer mättande måltid, tillsätt kokta kikärtor eller vita bönor under de sista 15 minuterna av sjudningen.