Hojaldre Relleno de Atún(Fylld smördeg med tonfisk)
En härlig salt degficka, fylld smördeg med tonfisk, består av krispiga, friterade degfickor fyllda med en smakrik tonfisksallad. Det är ett populärt snack och en förrätt som ofta hittas på lokala marknader och bagerier.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Salt
- 1/2 cup Smör eller ister(kallt och tärnat)
- 1/2 cup Vatten(ungefärligt, efter behov)
- 2 cans (5 oz each) Tonfisk på burk(avrunnen)
- 1/4 cup Majonnäs
- 1/4 cup Lök(finhackad)
- 1/4 cup Selleri(finhackad)
- 2 tbsp Inlagd gurka, hackad (valfritt)
- to taste Salt och peppar
- for frying Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
💡 Proffstips: Se till att ingredienserna är jämnt fördelade. - 2
Arbeta in det kalla smöret eller ister med en degskärare eller fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor.
- 3
Tillsätt gradvis vatten, blanda tills en sammanhållen deg bildas. Knåda lätt på en mjölad yta i en minut eller två. Täck och låt vila i 15 minuter.
- 4
Medan degen vilar, förbered tonfyllningen. I en medelstor skål, flaga den avrunna tonfisken. Tillsätt majonnäs, hackad lök, selleri, inlagd gurka (om så önskas), salt och peppar. Blanda väl.
- 5
Dela degen i 8 lika stora delar. Kavla ut varje del till en cirkel med cirka 15 cm i diameter. Lägg en generös sked tonfyllning på ena halvan av varje cirkel, lämna en kant.
- 6
Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en halvcirkel. Nyp ihop kanterna ordentligt med en gaffel för att försegla. Se till att det inte finns några glipor för att förhindra att olja tränger in.
- 7
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull eller fritös till 175°C. Fritera hojaldres försiktigt i omgångar tills de sväller upp, blir gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
- 8
Ta upp hojaldres ur oljan och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.
💡 Proffstips
- ✓Att använda kallt smör är nyckeln till en flagnande deg.
- ✓Överarbeta inte degen.
- ✓Se till att kanterna är mycket väl förseglade för att förhindra att fyllningen läcker ut under friteringen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll med strimlad kyckling, kött eller ost.
- Tillsätt hackade hårdkokta ägg i tonfisksalladen.
- Servera med salsa eller en stark sås.