👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered smeten till fritters: Blanda i en stor skål den rivna sötpotatisen, finhackad rödlök, finhackad vitlök, Aibika-blad, ägg, vetemjöl, bakpulver, salt och svartpeppar. Blanda väl tills alla ingredienser är helt kombinerade.

   💡 Proffstips: Se till att Aibika-bladen är finhackade för att undvika stora bitar i fritters.
2. 2

   Hetta upp matolja i en stor stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, ta cirka 0,5 dl av frittersmeten och lägg försiktigt ner den i stekpannan. Platta till försiktigt med en stekspade för att forma en plätt. Stek i 3-4 minuter per sida, tills gyllene och krispiga.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar om det behövs.
3. 3

   Ta upp de färdigstekta fritters från stekpannan och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper för att dränera överflödig olja. Upprepa med resten av smeten.

   💡 Proffstips: Håll färdiga fritters varma i en låg ugn medan du färdigställer resten.
4. 4

   Förbered Galipnötsrelish: Blanda i en liten skål de rostade och hackade Galipnötterna, finhackad ananas, limejuice, honung, riven färsk ingefära och hackad koriander. Rör väl för att blanda.

   💡 Proffstips: Justera sötman och syran genom att tillsätta mer honung eller limejuice efter eget tycke.
5. 5

   Servera de varma Aibikafritters omedelbart, toppade med en generös sked Galipnötsrelish.

   💡 Proffstips: Dessa fritters avnjuts bäst nygjorda.