Kumu Sisi
Leafy Greens Stew
En enkel men smakrik gryta gjord frÀmst pÄ olika lokala bladgrönsaker, ofta berikad med kokosmjölk och ibland smÄ mÀngder kött eller fisk.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Blandade bladgrönsaker(t.ex. spenat, aibika, krasse, taro-blad; sköljda och grovhackade)
- 200 ml Kokosmjölk(fetthaltig)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 100 g Valfritt: SmÄ bitar fisk eller kyckling
đšâđł Instruktioner
- 1
FrÀs aromater: VÀrm en matsked olja i en gryta (om du anvÀnder kött/fisk) eller lite vatten. TillsÀtt den hackade löken, finhackad vitlök och riven ingefÀra. LÄt frÀsa tills det mjuknar och doftar gott.
- 2
Om du anvÀnder kött eller fisk, tillsÀtt det nu och stek tills det Àr lÀtt brynt eller genomstekt.
- 3
TillsÀtt de hackade bladgrönsakerna i grytan. Rör om ordentligt för att blanda med aromaterna och eventuellt kött/fisk.
- 4
HÀll i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar. LÄt sjuda försiktigt.
- 5
LÀgg pÄ locket och lÄt grytan sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka och smakerna har blandats. Rör om dÄ och dÄ.
đĄ Proffstips: Ăverkoka inte grönsakerna, eftersom de kan bli mosiga. - 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, vanligtvis med en basföda som sago eller ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en variation av grönsaker för en mer komplex smak och textur.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite vatten eller mer kokosmjölk.
- âEn nypa chili kan ge en trevlig hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnade rotfrukter som taro eller sötpotatis för en matigare gryta.
- Inkludera en liten mÀngd rökt fisk för extra djup i smaken.