Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(FlÀskkarré med taro-blad och kokosmjölk)
En rik och smakrik rÀtt med mört flÀsk, lÄngkokt med nÀringsrika taro-blad och krÀmig kokosmjölk, en stapelvara i mÄnga PNG-hushÄll.
đ§ Ingredienser
- 1 kg FlÀskkarré(skuren i 2-tums kuber)
- 500 g Taro-blad(fÀrsk eller fryst, hackade)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Chili(finhackad (valfritt))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Matolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskkarrékuberna pÄ alla sidor. Ta upp flÀsket och stÀll Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
LÀgg tillbaka flÀskkarrén i grytan. TillsÀtt de hackade taro-bladen, kokosmjölken och finhackad chili (om du anvÀnder det).
- 5
Krydda med salt och svartpeppar. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i minst 1,5 till 2 timmar, eller tills flÀsket Àr mycket mört och taro-bladen mjuka.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att undvika att det brĂ€nns vid. TillsĂ€tt lite vatten om grytan blir för tjock. - 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov före servering.
đĄ Proffstips: Denna rĂ€tt serveras ofta med Ă„ngkokt ris eller kokt taro-rot.
đĄ Proffstips
- âSe till att taro-bladen Ă€r ordentligt förberedda för att undvika irritation.
- âLĂ„ngsam tillagning Ă€r nyckeln till mört flĂ€sk.
- âJustera mĂ€ngden chili efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som sötpotatis eller yams.
- Inkorporera rökt fisk för en extra smakdimension.