Bife de Cerdo Koygua(Svinbiff Koygua)
En rejÀl och smakrik svinbiff-rÀtt, 'Bife de Cerdo Koygua' översÀtts till 'blyg svinbiff', vilket ofta syftar pÄ hur flÀsket tillagas med grönsaker och toppas med Àgg, vilket fÄr köttet att se 'gömt' ut. Det Àr en tröstande mÄltid som visar upp mört flÀsk som sjuds med lök, tomater och potatis, och avslutas med pocherade Àgg.
đ§ Ingredienser
- 600 g FlÀskkarré eller filé(skuren i tunna biffar)
- 2 medium Gul lök(tunt skivad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 large Potatis(skivad i rundlar)
- 2 medium Tomater(skivade i rundlar)
- 4 large Ăgg
- 1.5 cups Nötkötts- eller grönsaksbuljong(eller efter behov)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Oregano
- 1 Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk persilja(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om flÀskbiffarna Àr tjocka, banka ut dem lÀtt mellan plastfolie till jÀmn tjocklek. Krydda generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp olivolja i en djup stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den skivade löken och den hackade vitlöken, och frÀs tills de mjuknat och doftar gott, cirka 5 minuter.
- 3
LÀgg i flÀskbiffarna i stekpannan och bryn dem pÄ bÄda sidor tills de Àr gyllenbruna. Ta upp flÀsket ur stekpannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
I samma stekpanna, lÀgg i de skivade potatisarna och tomaterna. Krydda med salt, peppar och oregano. TillsÀtt lagerbladet.
- 5
LÀgg tillbaka flÀskbiffarna i stekpannan och placera dem bland grönsakerna. HÀll i buljongen sÄ att den nÄr ungefÀr halvvÀgs upp pÄ sidorna av flÀsket.
- 6
LÄt vÀtskan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck stekpannan och tillaga i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen Àr mjuk och flÀsket genomstekt. TillsÀtt mer buljong om vÀtskan avdunstar för snabbt.
- 7
NÀr flÀsket och potatisen Àr mjuka, gör fyra smÄ gropar i blandningen. KnÀck ett Àgg i varje grop. TÀck stekpannan och tillaga i ytterligare 3-5 minuter, eller tills Àggvitorna har stelnat och gulan Àr tillagad som du önskar.
- 8
Garnera med fÀrsk hackad persilja och servera genast.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda en flĂ€skdetalj av god kvalitet, som karrĂ© eller filĂ©, sĂ€kerstĂ€ller mörhet.
- âĂverfyll inte pannan nĂ€r du bryner flĂ€sket; stek i omgĂ„ngar om det behövs.
- âJustera mĂ€ngden buljong för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt skivad paprika tillsammans med löken för extra fÀrg och smak.
- En skvÀtt vitt vin kan tillsÀttas tillsammans med buljongen för extra komplexitet.
- Servera med en sida av ris eller kokt yuca.