Vori Vori

Name: Vori Vori
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 2 liters Kyckling- eller köttbuljong; 200 g Strimlat, tillagat kyckling- eller kött; 1 medium Gul lök (finhackad); 1/2 medium Paprika (finhackad); 2 medium Tomater (skalade, urkärnade och hackade); 1 cup Majsmjöl (Harina de Maíz); 100 g Ost (riven, helst paraguayansk hårdost eller parmesan); 2 large Ägg; 2 tbsp Smör eller ister; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 tbsp Färsk persilja eller koriander (hackad, till garnering)

En rejäl och värmande paraguayansk soppa gjord på små majsmjölsdumlingar (vori) som sjuds i en smakrik kyckling- eller köttbuljong, ofta med grönsaker och strimlat kött.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 30 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Värm smör eller ister i en stor kastrull över medelvärme. Fräs den hackade löken och paprikan tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
2
Tillsätt de hackade tomaterna och koka ytterligare 5 minuter tills de börjar falla sönder.
⏱️ 5 minutes
3
Häll i kyckling- eller köttbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt det strimlade köttet och smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att buljongen är välsmakad innan du lägger i dumlingarna.
4
Blanda majsmjöl, riven ost, ägg och en nypa salt i en separat skål. Blanda väl till en tjock deg. Om den är för torr, tillsätt en matsked buljong eller vatten.
5
Använd lätt fuktade händer och rulla små bitar av degen till små bollar (ungefär 1 cm i diameter). Detta är 'vori'.
💡 Proffstips: Håll händerna lätt fuktade för att förhindra att degen fastnar.
6
Lägg försiktigt ner 'vori' i den sjudande buljongen, en efter en. Koka i cirka 15-20 minuter, eller tills dumlingarna flyter upp till ytan och är genomkokta.
⏱️ 20 minutes
💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen; koka i omgångar om det behövs.
7
Servera soppan i skålar och se till att varje portion har rikligt med buljong, kött och dumlingar. Garnera med färsk hackad persilja eller koriander.
💡 Proffstips: Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd hemlagad buljong för en rikare smak.
✓Justera mängden ost i dumlingarna efter eget tycke.
✓Vori-dumlingarna bör vara små och möra; undvik att göra dem för stora.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter eller ärtor i buljongen.
För en kryddigare variant, tillsätt en nypa chiliflakes i buljongen.
Vissa recept inkluderar ett vispat ägg som blandas i buljongen precis före servering för extra krämighet.