Pollo al Taragui(Paraguayansk kycklinggryta)
Pollo al Taragui Àr en traditionell paraguayansk kycklinggryta, rik pÄ smak och lÄngsamt tillagad till perfekt mörhet. Den innehÄller kycklingbitar som sjuder i en smakrik buljong, ofta med grönsaker som lök, paprika och tomater, och kryddad med lokala örter. Det Àr en rejÀl och vÀrmande rÀtt som vanligtvis serveras med ris eller kokt kassava.
đ§ Ingredienser
- 1 cut into pieces Hel kyckling(ca 1,5 kg)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 2 medium Paprika(valfri fÀrg, hackad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 4 cups Grönsaksbuljong
- 3 tablespoons Olivolja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 leaves Lagerblad
- 0.25 cup Persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att alla sidor Ă€r jĂ€mnt kryddade. - 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor, arbeta i omgÄngar om det behövs. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 3
LÀgg den hackade löken och paprikan i grytan. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 5-7 minutesđĄ Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna rester frĂ„n botten av grytan. - 4
TillsÀtt den finhackade vitlöken och tillaga i ytterligare en minut tills den doftar gott.
â±ïž 1 minute - 5
Rör ner de hackade tomaterna och tillaga i 2-3 minuter, lÄt dem mjukna nÄgot.
â±ïž 2-3 minutes - 6
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. TillsÀtt grönsaksbuljongen och lagerbladen.
đĄ Proffstips: Se till att vĂ€tskan mestadels tĂ€cker kycklingen. - 7
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i minst 1 timme till 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen Àr mycket mör.
â±ïž 1 hour - 1 hour 30 minutesđĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 8
Ta bort lagerbladen före servering. Smaka av med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen efter behov. - 9
Garnera med fÀrsk hackad persilja och servera varm.
đĄ Proffstips: Servera med ris, kokt kassava eller potatismos.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklinglĂ„r och klubbor.
- âTillsĂ€tt andra grönsaker som morötter eller potatis under de sista 30 minuterna av tillagningen.
- âEn skvĂ€tt vitt vin kan tillsĂ€ttas tillsammans med buljongen för extra djup i smaken.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa paprikapulver eller spiskummin för en annan smakprofil.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.