Sopa Paraguaya de Choclo(Majs- och ostgratÀng frÄn Paraguay)
En rejÀl och smakrik gratÀng med majs och ost, som trots sin fasta konsistens ofta kallas 'paraguayansk soppa'. Den hÀr varianten lyfter fram fÀrsk majs.
đ§ Ingredienser
- 4 cups FÀrska majskorn(frÄn cirka 6-8 majskolvar)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika(finhackad (vilken fÀrg som helst))
- 1/4 cup Vegetabilisk olja
- 2 cups Mjölk
- 4 large Ăgg
- 250 g Queso Paraguay(smulad (eller en fast, salt vit ost som queso fresco))
- 1 cup Majsmjöl (harina de maĂz)
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen)
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 180°C. Smörj en ugnsform som Àr cirka 23x33 cm.
đĄ Proffstips: Se till att formen Ă€r vĂ€l smord för att förhindra att det fastnar. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt fÀrska majskorn i stekpannan och tillaga i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
Vispa ihop mjölk och Àgg i en stor skÄl. Rör ner den frÀsta majsblandningen, smulad queso Paraguay, majsmjöl, bakpulver, salt och peppar tills allt Àr vÀl blandat.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser Ă€r jĂ€mnt fördelade. - 5
HÀll smeten i den förberedda ugnsformen och sprid ut jÀmnt.
đĄ Proffstips: Smeten kommer att vara tjock. - 6
Baka i 45-50 minuter, eller tills ytan Àr gyllenbrun och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 7
LÄt svalna nÄgot innan du skÀr i fyrkanter och serverar.
đĄ Proffstips: LĂ„t den vila hjĂ€lper den att stelna.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda fĂ€rsk majs ger den bĂ€sta smaken och texturen.
- âOm fĂ€rsk majs inte finns tillgĂ€nglig kan fryst majs anvĂ€ndas, men tina och lĂ„t den rinna av ordentligt.
- âQueso Paraguay Ă€r traditionellt, men en fast, salt vit ost kan ersĂ€tta den.
- âKonsistensen ska vara tjock, inte rinnig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- Blanda ner finhackad koriander eller persilja för fÀrskhet.
- En liten mÀngd stekt och smulad bacon kan tillsÀttas för extra smak.