Filipino Giniling(Filippinsk Giniling)

Name: Filipino Giniling
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Philippines
Ingredients: 500 g Vegetabilisk olja (Pork is traditional, but beef or a mix works well.); 2 tablespoons Vitlök (finhackad); 4 cloves Lök (finhackad); 1 medium Fläsk- eller nötfärs (en blandning av fläsk- och nötfärs är också vanligt); 2 medium Tomater (hackade eller 1/2 kopp krossade tomater); 2 medium Sojasås (smaka av); 200 ml Fisksås (Patis) (valfritt, för extra umami); 120 ml Vatten eller buljong (Optional, for a saucier consistency); 100 g Potatis (skalad och tärnad i ca 1,2 cm kuber); 2 tablespoons Morötter (skalade och tärnade i ca 1,2 cm kuber); 1 tablespoon Gröna ärtor (färska eller frysta); to taste undefined Paprika (valfri färg, urkärnad och tärnad); to taste undefined Russin (valfritt)

Picadillo-Style

Filippinsk Giniling är en tröstande och mångsidig köttfärsrätt, ofta kallad Filippinsk Picadillo. Den innehåller en smakrik blandning av köttfärs, möra grönsaker och en smakfull tomatsås, vilket gör den till en stapelvara i filippinska hushåll och en älskad husmanskost.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromaterna: Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och löken, och fräs tills det doftar gott och löken är genomskinlig, cirka 2-3 minuter.
⏱️ 10 minutes
2
Bryn köttfärsen: Tillsätt köttfärsen i stekpannan. Bryt isär den med en sked och stek tills den inte längre är rosa och har fått färg. Om det finns överflödigt fett, häll försiktigt bort det mesta.
⏱️ 5 minutes
3
Tillsätt tomater och kryddor: Rör ner de hackade tomaterna (eller krossade tomaterna) och låt dem koka i cirka 3 minuter tills de mjuknar. Tillsätt sojasåsen, fisksåsen (om du använder den) och vatten eller buljong. Låt blandningen sjuda.
⏱️ 10 minutes
4
Inkorporera grönsaker: Tillsätt de tärnade potatisarna och morötterna i grytan. Rör om ordentligt, täck sedan över och låt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills grönsakerna börjar mjukna.
⏱️ 2 minutes
5
Tillsätt återstående ingredienser: Rör ner de gröna ärtorna, tärnad paprika och russin (om du använder dem). Om du använder tomatpuré och socker, tillsätt dem nu. Blanda allt noggrant.
⏱️ 20 minutes
6
Sjud och tjockna: Fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är möra och såsen har tjocknat till önskad konsistens. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 5 minutes
7
Smaka av och servera: Smaka av ginilingen och justera kryddningen med salt och svartpeppar efter behov. Servera varm, vanligtvis med ångat vitt ris.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare, tjockare sås, tillsätt en matsked tomatpuré tillsammans med tomaterna i steg 3, eller rör ner en tesked socker i steg 5 för att balansera tomaternas syra.
✓Skär potatis och morötter i jämna bitar för att säkerställa jämn tillagning.
✓Den här rätten är utmärkt för matlådor eftersom smakerna utvecklas och fördjupas över natten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hårdkokta vaktelägg eller skivade hårdkokta kycklingägg mot slutet av tillagningen för extra rikhet.
Inkorporera andra grönsaker som haricot verts, chayote eller majskorn.
För en starkare variant, tillsätt en nypa chiliflakes eller finhackad chili.