Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Kyckling al Ajillo puertoricanskt)
En smakrik puertorikansk variant av kyckling i vitlökssås, med möra kycklingbitar som sauteras med rikligt med vitlök, olivolja, vitt vin och kryddor. Denna rätt serveras ofta med ris och bönor eller mofongo.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kycklinglårfiléer(benfria, skinnfria, skurna i ca 4 cm stora bitar)
- 1 tsp Adobo-kryddblandning
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 4 tbsp Olivolja
- 10 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 cup Vitt vin
- 0.5 tsp Kycklingbuljong
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med adobo, salt och peppar.
- 2
Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Lägg i kycklingen och bryn tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt resterande 2 matskedar olivolja i pannan. Lägg i den finhackade vitlöken och sautera i cirka 1 minut tills den doftar gott, var försiktig så att den inte bränns.
- 4
Häll i vitt vin och skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av pannan. Rör ner kycklingbuljongen.
- 5
Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Låt såsen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och tillaga i cirka 10-15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 6
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Överfyll inte pannan när du bryner kycklingen, stek i omgångar om det behövs.
- ✓Var försiktig så att vitlöken inte bränns, eftersom den då blir bitter.
- ✓Justera mängden vitlök efter eget tycke.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt skivad lök eller paprika tillsammans med vitlöken.
- För en kryddigare hetta, tillsätt en nypa chiliflakes.
- Servera med en pressad limesaft eller citronsaft.