Pui cu Smântână și Mărar(Kyckling i gräddsås med dill)
Chicken with Sour Cream and Dill
En värmande rumänsk rätt med möra kycklingbitar simmers i en rik, krämig sås gjord på gräddfil, smaksatt med färsk dill. Den serveras ofta med mămăligă (polenta) eller potatismos.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kycklinglår eller bröst(skurna i bitar stora som en munsbit)
- 2 tbsp Smör
- 2 tbsp Vetemjöl
- 1 cup Gräddfil
- 1/2 cup Kycklingbuljong eller vatten(mer om det behövs)
- 3 tbsp Färsk dill(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
- 2
Tillsätt mjölet i pannan och vispa ner det i det smälta smöret för att bilda en roux. Låt koka i 1-2 minuter under ständig omrörning tills den är lätt gyllene.
- 3
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen (eller vattnet) tills det är slätt. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den börjar tjockna.
- 4
Sänk värmen till låg. Rör ner gräddfilen och den hackade dillen tills allt är väl blandat. Var försiktig så att såsen inte kokar efter att gräddfilen tillsatts, eftersom den kan skära sig.
- 5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan med såsen. Rör om för att täcka kycklingen jämnt. Täck över och låt sjuda försiktigt i 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Servera varm med din favorittillbehör.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare sås, använd vispgrädde istället för gräddfil, eller en blandning av båda.
- ✓Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten för att uppnå önskad konsistens.
- ✓Se till att värmen är låg när du tillsätter gräddfilen för att förhindra att den separerar.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt sautérad svamp i såsen för extra smak och textur.
- En nypa muskotnöt kan komplettera den krämiga såsen.