Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Fylld hel kyckling med svamp och dill)
En smakrik hel rostad kyckling fylld med en salta blandning av svamp, färsk dill och aromatiska örter, som erbjuder en smak av traditionell rumänsk hemlagad mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling
- 300 g Svamp(finhackad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 1 bunch Färsk dill(hackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 100 g Ströbröd
- 50 g Smör(smält)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Paprikapulver
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C. Skölj kycklingen in- och utvändigt och torka den torr med hushållspapper.
- 2
Fräs den finhackade löken i 1 msk olivolja i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt den hackade svampen och den hackade vitlöken och stek tills svampen släpper sin vätska och den har avdunstat. Ta bort från värmen och rör ner den hackade dillen och ströbrödet. Krydda med salt och peppar.
- 3
Fyll kycklingens hålrum med svamp- och dillblandningen. Förslut hålrummet med tandpetare vid behov.
- 4
Gnugga in kycklingen runtom med resterande 1 msk olivolja. Krydda skinnet med salt, peppar och paprikapulver.
- 5
Lägg kycklingen i en ugnsform. Rosta i cirka 1 timme och 30 minuter, eller tills saften är klar när du sticker i den med en gaffel och innertemperaturen når 74°C.
- 6
Ös kycklingen med smält smör under de sista 30 minuterna av tillagningen för ett krispigare skinn.
- 7
Låt kycklingen vila i 10-15 minuter innan den skärs upp. Garnera med färsk persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att kycklingen är helt torr innan du kryddar den för ett krispigt skinn.
- ✓Om kycklingen börjar få för mycket färg snabbt kan du löst täcka den med aluminiumfolie.
- ✓För extra smak kan du lägga till en kvist timjan eller rosmarin i fyllningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt kokt ris i fyllningsblandningen.
- Inkludera finhackade valnötter i fyllningen för extra textur och smak.
- Använd en blandning av svamp, som champinjoner och shiitake, för en rikare svampsmak.