Kartoshka(Kartoshka (Chokladbollar utan bakning))

Name: Kartoshka
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT2 hours 30 minutes (including chilling)
Yield: 12
Cuisine: Russia
Ingredients: 400 g Vanilj- eller digestivekex (Till exempel Marie-kex eller digestivekex; undvik alltför söta eller salta sorter.); 150 g Osaltat smör (Mjukt, rumstempererat.); 3 tbsp Sötad kondenserad mjölk (Cirka 200 ml.); 200 g Osötat kakaopulver (Uppdelat för smeten och för täckning.); 50 g Valnötter eller pekannötter (Rostade och finhackade, valfritt.)

Russian Chocolate Potato Candies

Kartoshka, som betyder 'potatis' på ryska, är en älskad dessert som inte kräver bakning och som efterliknar utseendet av små potatisar. Med ursprung från en smart metod att använda kakrester har den utvecklats till ett populärt godsak som uppskattas över hela Ryssland och som ofta väcker nostalgiska barndomsminnen.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid2 hours 30 minutes (including chilling)

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

400 g Vanilj- eller digestivekex(Till exempel Marie-kex eller digestivekex; undvik alltför söta eller salta sorter.)
150 g Osaltat smör(Mjukt, rumstempererat.)
3 tbsp Sötad kondenserad mjölk(Cirka 200 ml.)
200 g Osötat kakaopulver(Uppdelat för smeten och för täckning.)
50 g Valnötter eller pekannötter(Rostade och finhackade, valfritt.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered basen: Lägg kexen i en matberedare och kör till fina smulor. Häll smulorna i en stor bunke.
⏱️ 10 minutes
2
Blanda våta ingredienser: Vispa det mjuka smöret krämigt i en separat skål. Blanda gradvis ner den sötade kondenserade mjölken, kakaopulvret och eventuellt vaniljextrakt tills det är väl blandat och bildar en tjock pasta.
⏱️ 2 minutes
3
Forma smeten: Tillsätt smör- och kondenserad mjölkblandningen till kexsmulorna. Om du använder nötter, rör ner de hackade nötterna och eventuell cognac eller rom. Blanda noggrant med en sked eller spatel tills en sammanhängande, degliknande konsistens uppnås. Blandningen ska hålla ihop när den pressas.
⏱️ 5 minutes
4
Forma 'potatisarna': Ta cirka 1-2 matskedar av blandningen åt gången och rulla den mellan handflatorna för att forma små, potatisliknande former (ovala eller lätt oregelbundna). Sikta på en storlek av cirka 3-4 cm.
⏱️ 5 minutes
5
Täck kartoshkan: Lägg det extra kakaopulvret på ett grunt fat eller i en liten skål. Rulla försiktigt varje formad kartoshka i kakaopulvret och se till att den täcks jämnt på alla sidor. Du kan använda en sil för ett finare puder.
⏱️ 15 minutes
6
Kyl: Arrangera de täckta kartoshkan på ett bakplåtspapperklätt bakplåt eller fat. Ställ i kylen i minst 30 minuter för att låta dem stelna innan servering.
⏱️ 3 minutes
7
Chill to firm: Arrange the coated 'kartoshka' on a plate or baking sheet lined with parchment paper. Cover loosely and refrigerate for at least 2 hours, or until firm to the touch. This allows the flavors to meld and the candies to set.
⏱️ 2 hours

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare konsistens, se till att dina kexsmulor är mycket fina.
✓Om blandningen verkar för torr, tillsätt lite mer kondenserad mjölk, en tesked i taget. Om den är för blöt, tillsätt några fler kexsmulor.
✓För att skapa ett mer realistiskt potatisutseende kan du använda en tandpetare för att lätt ritsa ytan på kartoshkan innan du täcker dem med kakao.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Doppa de färdiga kartoshkan i smält mörk eller vit choklad för en rikare täckning.
Tillsätt en nypa kanel eller andra kryddor till smeten för en annan smakprofil.
För en mindre söt version, minska mängden kondenserad mjölk något och tillsätt en matsked osötad äppelmos.