Syrniki

Name: Syrniki
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Russia
Ingredients: 500 g Färskost (Tvorog) (Måste vara torr; väl avrunnen cottage cheese eller kvarg kan användas som substitut.); 2 large Stora ägg; 3 tbsp Vetemjöl (Uppdelat: 2 msk till smeten, 4 msk till panering.); 4 tbsp Strösocker (Justera mängden efter smak.); 1 tsp Vaniljextrakt (Valfritt, för extra smak.); 1/4 tsp Salt (Enhances the flavors.); 2-3 tbsp Vegetabilisk olja eller smör (För stekning.); for serving undefined Sour Cream (Traditional accompaniment. Jam, honey, or fresh berries are also excellent.)

Russian Farmer Cheese Pancakes

Syrniki är traditionella stekta ostplättar som härstammar från Östeuropa, med en stark kulturell närvaro i Ryssland. De är hyllade för sin unika textur – krispiga på utsidan och mjuka, nästan som ostkaka, på insidan – och är en älskad husmanskost, ofta avnjutna till frukost eller dessert.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15-20 minutes

Total tid35-40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

500 g Färskost (Tvorog)(Måste vara torr; väl avrunnen cottage cheese eller kvarg kan användas som substitut.)
2 large Stora ägg
3 tbsp Vetemjöl(Uppdelat: 2 msk till smeten, 4 msk till panering.)
4 tbsp Strösocker(Justera mängden efter smak.)
1 tsp Vaniljextrakt(Valfritt, för extra smak.)
1/4 tsp Salt(Enhances the flavors.)
2-3 tbsp Vegetabilisk olja eller smör(För stekning.)
for serving Sour Cream(Traditional accompaniment. Jam, honey, or fresh berries are also excellent.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered ostbasen: Smula färskosten i en medelstor skål med en gaffel. Om du använder cottage cheese, se till att den är mycket väl avrunnen för att ta bort överflödig fukt. Tillsätt ägg, 2 matskedar mjöl, socker, salt och vaniljextrakt (om det används). Blanda allt tills en sammanhängande, tjock deg bildas. Konsistensen ska vara klibbig men hanterbar, inte rinnig.
⏱️ 10 minutes
2
Forma Syrniki: Sprid ut de återstående 4 matskedarna mjöl på en ren, plan yta eller ett grunt fat. Ta ungefär 2 matskedar av ostblandningen åt gången. Rulla försiktigt varje portion till en boll mellan handflatorna, platta sedan ut den till en skiva som är cirka 1,5-2 cm tjock. Panera lätt varje formad syrnik i mjölet på båda sidor, skaka av överflödigt mjöl.
⏱️ 5-7 minutes
3
Stek Syrniki: Hetta upp 1-2 matskedar olja eller smör i en stor non-stick stekpanna på medelvärme. När oljan skimrar, lägg försiktigt 3-4 syrniki i pannan och se till att inte överfylla den. Stek i 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Tillsätt mer olja eller smör vid behov för efterföljande omgångar.
⏱️ 10-15 minutes
4
Låt rinna av och servera: Lägg de stekta syrniki på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Upprepa stekprocessen med resten av degen. Servera omedelbart medan de är varma.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din färskost är så torr som möjligt. Om den är för blöt kan syrniki falla isär under tillagningen och kräva mer mjöl, vilket kan göra dem kompakta.
✓Blanda inte smeten för mycket när mjölet har tillsatts, eftersom det kan utveckla gluten och göra syrniki sega.
✓Om degen är för klibbig för att hantera, kyl den i kylskåpet i cirka 15-20 minuter innan du formar den.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en handfull russin eller torkade tranbär till smeten för en touch av sötma och textur.
Blanda i en tesked citronskal i smeten för en friskare smakprofil.
För en rikare smak föreslår vissa recept en kombination av olja och smör för stekning.