Inyama y'inka
Rwandan Beef Stew
En mustig och aromatisk lÄngkokt nötköttsgryta, smaksatt med tomater, lök, vitlök och lokala kryddor. Denna rÀtt förkroppsligar rwandisk gÀstfrihet och tillagas ofta vid festliga tillfÀllen eller för att vÀlkomna gÀster.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Grytkött av nöt(skuret i 2,5 cm stora tÀrningar)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Gula lökar(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 4 large Tomater(skalade, urkÀrnade och hackade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 cups Nötköttsbuljong
- 1 tsp Lokala kryddor (t.ex. timjan, rosmarin, en nypa spiskummin)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttstÀrningarna runtom. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner hackade tomater och tomatpuré. LÄt det koka i 5 minuter sÄ att tomaterna bryts ner.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. TillsÀtt nötköttsbuljong, lokala kryddor, salt och peppar. Rör om för att blanda.
- 6
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i minst 2 till 2,5 timmar, eller tills köttet Àr mycket mört.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nns vid. - 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak kan du marinera köttet över natten med nĂ„gra av kryddorna.
- âOm du inte har fĂ€rska tomater kan du anvĂ€nda konserverade tĂ€rnade tomater.
- âServera med ris, ugali eller sötpotatis för en komplett mĂ„ltid.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade morötter eller paprika tillsammans med löken för extra grönsaker.
- En skvÀtt rödvin kan tillsÀttas tillsammans med nötköttsbuljongen för en rikare smak.