Mutsindish Matoke with Beef(Mutsindish Matoke med nötkött)
En rejÀl och smakrik rÀtt som kombinerar mört nötkött med mosad kokbanan (matoke) i en rik, mustig sÄs, ofta smaksatt med traditionella rwandiska kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Nötkött för gryta(tÀrnat)
- 6 large Gröna kokbananer(skalade och hackade)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Nötköttsbuljong
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttstÀrningarna runtom. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner hackade tomater, korianderpulver, spiskumminpulver och gurkmejapulver. LÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjat falla sönder.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta köttet i grytan. HÀll pÄ nötköttsbuljongen, smaka av med salt och peppar. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills köttet Àr mört.
- 6
TillsÀtt de hackade kokbananerna i grytan. Se till att de tÀcks av vÀtskan. LÀgg pÄ locket och fortsÀtt sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills kokbananerna Àr mycket mjuka och har börjat falla sönder, vilket tjocknar sÄsen.
- 7
Rör försiktigt för att mosa en del av kokbananerna i sÄsen, för att skapa en tjockare konsistens. Smaka av om det behövs.
đĄ Proffstips: Mosa en del av kokbananerna mot sidan av grytan för att tjockna sĂ„sen. - 8
Servera varmt, garnerat med fÀrsk koriander om sÄ önskas.
đĄ Proffstips: Den hĂ€r rĂ€tten serveras ofta med en sida av ris eller ugali.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fasta, gröna kokbananer för bĂ€sta textur.
- âJustera mĂ€ngden vĂ€tska för att uppnĂ„ önskad sĂ„skonsistens.
- âFör en starkare hetta, tillsĂ€tt en hackad chilipeppar tillsammans med tomaterna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve spenat eller grönkÄl under de sista 10 minuterna av koktiden för extra grönsaker.
- ErsÀtt nötköttet med lamm- eller getkött.