Kuku Paka
Chicken in Coconut Sauce
En smakrik och krÀmig kycklingrÀtt som fÄr sjuda i en rik kokosmjölksÄs, ofta smaksatt med aromatiska kryddor. Denna swahili-inspirerade rÀtt Àr en populÀr festmÄltid i Rwanda.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar, med eller utan ben)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 3 medium Tomater(tÀrnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Marinera kycklingbitarna med salt, gurkmeja, spiskummin och korianderpulver i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknat och fÄtt lÀtt gyllene fÀrg.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan. LÄt frÀsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt tÀrnade tomater och chilipulver. LÄt koka, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har fallit sönder och bildat en tjock sÄs.
- 5
LÀgg i de marinerade kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt det koka upp. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt det sjuda tills kycklingen Àr mör och sÄsen har tjocknat.
- 7
Smaka av med salt. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska vara rik och krĂ€mig och tĂ€cka kycklingen vĂ€l.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare rĂ€tt, tillsĂ€tt mer chilipulver eller en fĂ€rsk grön chili.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt och mör.
- âServera varm med ris, ugali eller chapati.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt limesaft i slutet för en syrlig touch.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller Àrtor.