Ugali na Inyama
En rejÀl och tillfredsstÀllande rÀtt med en fast majspudding (Ugali) serverad med en smakrik stuvad köttgryta (Inyama), vanligtvis nötkött eller getkött.
đ§ Ingredienser
- 750 g Nötkött eller getkött(skuret i 1,5-tums kuber)
- 2 large Lök(hackad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 4 cups Vatten eller köttbuljong
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 cups Majsmjöl (majsgryn)
- 4 cups Vatten(till Ugali)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttkuberna pÄ alla sidor.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och stek tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefÀra och stek i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt hackade tomater, korianderpulver, spiskumminpulver, salt och peppar. LÄt sjuda i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
HÀll i vatten eller köttbuljong, lÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills köttet Àr mört.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt mer vĂ€tska om grytan blir för torr. - 6
Medan grytan sjuder, förbered Ugali. Koka upp 4 koppar vatten i en separat kastrull.
- 7
Vispa gradvis ner majsmjölet under konstant omrörning för att undvika klumpar. FortsÀtt att röra och koka tills blandningen tjocknar till en fast pudding.
đĄ Proffstips: Ugali ska vara tillrĂ€ckligt fast för att hĂ„lla formen. - 8
Servera den varma Ugali med Inyama-grytan.
đĄ Proffstips: Traditionellt Ă€ts Ugali med hĂ€nderna.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd köttbuljong istĂ€llet för vatten för en rikare smak.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som morötter eller potatis i grytan.
- âSe till att Ugali Ă€r ordentligt tillagad för att undvika en rĂ„ smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Byt ut nötköttet mot getkött för en mer traditionell smak.
- TillsÀtt ett lagerblad i grytan för en aromatisk touch.