Saint Vincent Pumpkin Soup(Pumpasoppa frÄn Saint Vincent)
En vÀrmande och smakrik soppa gjord pÄ krÀmig pumpa, aromatiska kryddor och ofta berikad med kokosmjölk, en populÀr rÀtt frÄn Saint Vincent och Grenadinerna.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Pumpa(skalad, urkÀrnad och tÀrnad (cirka 4 koppar))
- 4 cups Grönsaksbuljong
- 1 cup Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven fÀrsk)
- 1 tsp Timjan(fÀrska blad eller 0,5 tsk torkad)
- 0.25 tsp Muskotnöt(nyriven)
- 0.25 tsp Alla kryddor (allspice)(mald)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Olivolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt pumpatÀrningarna i grytan, tillsammans med grönsaksbuljongen, timjan, muskotnöt och alla kryddor. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills pumpan Àr mycket mjuk.
- 4
Ta bort grytan frÄn vÀrmen. AnvÀnd en stavmixer för att mixa soppan slÀt. Alternativt, lÄt soppan svalna nÄgot och mixa den i omgÄngar i en vanlig mixer.
- 5
HÀll tillbaka den mixade soppan i grytan. Rör ner kokosmjölken och vÀrm försiktigt pÄ lÄg vÀrme tills den Àr genomvarm. Koka inte efter att kokosmjölken tillsatts.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Justera kryddorna vid behov.
- 7
Servera varm, garnerad med en kvist fÀrsk timjan eller en nypa muskotnöt om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en söt, mogen pumpa för bĂ€sta smak.
- âFör en rikare soppa kan du lĂ€gga till en liten bit saltat kött (som en skinka eller sidflĂ€sk) medan pumpan sjuder, ta sedan bort det innan mixning.
- âJustera konsistensen genom att tillsĂ€tta mer buljong eller kokosmjölk om soppan Ă€r för tjock.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- Inkludera andra rotfrukter som sötpotatis eller yam för extra djup.