👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj det krossade vetet noggrant och blötlägg i vatten i minst 1 timme.

   💡 Proffstips: Blötläggning hjälper vetet att koka snabbare och bli krämigare.
2. 2

   I en stor kastrull, sautera den hackade löken i 2 matskedar ghee tills den är mjuk. Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   Tillsätt kycklingbitarna i kastrullen, tillsammans med kardemummakapslar och kanelstång. Krydda med salt och peppar. Bryn kycklingen på alla sidor.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Häll av blötläggningsvattnet från det krossade vetet och tillsätt det i kastrullen med kycklingen. Häll i 8 koppar vatten, se till att vetet och kycklingen är täckta.

   💡 Proffstips: Du kan justera mängden vatten vid behov under tillagningen.
5. 5

   Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 2,5 till 3 timmar, rör om då och då för att förhindra att det fastnar.

   ⏱️ 2.5-3 hours

   💡 Proffstips: Blandningen ska bli mycket tjock och krämig. Om den blir för torr, tillsätt mer varmt vatten.
6. 6

   När vetet är helt kokt och kycklingen mör, ta bort kycklingbitarna. Tråda kycklingköttet och släng ben och skinn.

   💡 Proffstips: Du kan också mosa en del av vetet direkt i kastrullen för extra krämighet.
7. 7

   Lägg tillbaka den trådade kycklingen i kastrullen. Rör ner de återstående 2 matskedarna ghee. Låt koka ytterligare 10-15 minuter tills allt är väl blandat och genomvärmt.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   Servera varmt, ringlat med extra ghee och en nypa svartpeppar om så önskas.

   💡 Proffstips: Vissa föredrar att mosa harees ytterligare med en träsked eller visp för en slätare textur.