Dinstane Šljive(Kokta plommon)
Serbian Stewed Plums
En enkel men utsökt serbisk dessert eller sidorätt gjord på plommon som långsamt stuvats med socker, vatten och värmande kryddor som kanel. Det är en tröstande rätt som framhäver plommons naturliga sötma.
🧂 Ingredienser
- 500 g Plommon(mogna, urkärnade och halverade)
- 50 g Socker(eller efter smak (t.ex. farinsocker, vitt socker))
- 100 ml Vatten
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 piece Kanelstång(valfritt)
- 0.5 tsp Vaniljextrakt(valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj plommonen noga. Dela dem på mitten, vrid isär för att ta bort kärnorna och skär dem sedan i mindre bitar om så önskas (halvor går också bra).
💡 Proffstips: Se till att alla kärnor är borttagna. - 2
Blanda socker, vatten och citronsaft i en mellanstor kastrull. Hetta upp på medelvärme och rör tills sockret är helt upplöst, så att du får en enkel sockerlag.
⏱️ 5 minutes💡 Proffstips: Koka inte kraftigt; låt bara sockret lösas upp. - 3
Tillsätt de förberedda plommonen och kanelstången (om du använder den) i kastrullen.
💡 Proffstips: Lägg plommonen i ett enda lager om möjligt. - 4
Låt blandningen sjuda försiktigt. Koka i 10-15 minuter, eller tills plommonen är mjuka och har släppt ifrån sig sin saft, men inte är helt mosiga. Rör försiktigt då och då.
⏱️ 15 minutes💡 Proffstips: Koktiden varierar beroende på plommons mognad. - 5
Tillsätt vaniljextraktet (om du använder det) under den sista minuten av koktiden.
⏱️ 1 minute - 6
Ta bort kanelstången före servering. Smaka av och tillsätt mer socker om det behövs, även om mogna plommon ofta är tillräckligt söta.
💡 Proffstips: Justera sötman efter din egen smak. - 7
Servera de kokta plommonen varma eller kalla.
💡 Proffstips: De är utsökta som de är, eller serverade med yoghurt, glass eller pannkakor.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du ersätta hälften av vattnet med rödvin eller portvin.
- ✓Andra kryddor som stjärnanis eller en nypa mald kryddnejlika kan tillsättas för variation.
- ✓Kokta plommon kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt några skivor äpple eller päron tillsammans med plommonen för en blandad fruktkompott.
- För en intensivare smak, använd en vaniljstång istället för extrakt.