Pogača sa Maslinama i Rujnom Paprikom(Pogača med oliver och rujnpaprika)
Detta rustika, salta bröd, Pogača, berikas med den sälta smaken från oliver och den subtila rökiga sötman från torkad rujnpaprika (en typ av söt röd paprika). Det är perfekt som tillbehör eller som en lätt måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 250 ml Varm mjölk
- 7 g Aktiv torrjäst
- 1 tsp Socker
- 1.5 tsp Salt
- 1 large Ägg(vispade, till degen)
- 50 ml Vegetabilisk olja
- 100 g Svarta urkärnade oliver(hackade)
- 2 tbsp Torkad rujnpaprika (söta röda paprikakryddor)
- 1 large Äggula(vispad med 1 msk mjölk, för pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda varm mjölk, socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
- 2
Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.
- 3
Häll jästblandningen, vispat ägg och vegetabilisk olja i gropen. Blanda tills en grov deg bildas.
- 4
Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.
- 5
Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
- 6
Knåda ner degen och arbeta in de hackade oliverna och rujnpaprikan tills de är jämnt fördelade.
- 7
Forma degen till ett runt bröd och lägg det på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- 8
Förvärm ugnen till 200°C.
- 9
Pensla ovansidan av pogačan med äggule- och mjölkblandningen.
- 10
Baka i 35-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och ger ett ihåligt ljud när man knackar på undersidan.
- 11
Låt svalna något på ett galler innan den skärs upp och serveras.
💡 Proffstips
- ✓Se till att mjölken är varm, inte het, för att aktivera jästen ordentligt.
- ✓Om du inte kan hitta rujnpaprika kan en god kvalitet av söt rökt paprikapulver användas som ersättning, men smaken blir något annorlunda.
- ✓För en krispigare skorpa, placera en liten ugnssäker skål med vatten på ugnsgallret i botten av ugnen under bakningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt lite hackade soltorkade tomater för en intensivare smak.
- Blanda i en matsked hackad färsk rosmarin.
- Blanda i lite smulad fetaost för en salt syrlighet.