Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(Fiskfilé med citron och grÀslök)
En lÀtt och uppfriskande rÀtt med halstrade vita fiskfiléer, smaksatta med klara smaker av citron och grÀslök. En vanlig tillagning pÄ Seychellerna som lyfter fram fÀrsk fisk och skaldjur.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Vita fiskfiléer(som havsabborre, rödspÀtta eller dorado, ca 150g per filé)
- 1 Citron(zest och saft)
- 2 tbsp FÀrsk grÀslök(finhackad)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(finhackad)
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka fiskfiléerna torra med hushÄllspapper. Krydda bÄda sidor med salt och peppar.
- 2
Blanda i en liten skÄl citronskal, citronsaft, finhackad vitlök och hackad grÀslök.
- 3
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme tills smöret har smÀlt och skummar lÀtt.
- 4
LÀgg försiktigt ner fiskfiléerna i den heta stekpannan. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, beroende pÄ filéernas tjocklek, tills fisken Àr ogenomskinlig och genomstekt.
- 5
Under den sista minuten av tillagningen, skeda citron- och grÀslöksblandningen över fiskfiléerna.
- 6
Ta bort stekpannan frÄn vÀrmen. Servera fisken omedelbart, ringlad med eventuell stekskym.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd sĂ„ fĂ€rsk fisk som möjligt för bĂ€sta smak.
- âĂverstek inte fisken, dĂ„ den kan bli torr.
- âEn skvĂ€tt fĂ€rsk citronsaft precis före servering kan förstĂ€rka friskheten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i citron- och grÀslöksblandningen för en hint av hetta.
- Blanda i en matsked vitt vin i stekskyn för extra djup.