Poisson Cru au Lait de Coco(RÄ fisk i kokosmjölk)
En uppfriskande och ikonisk seychellisk rÀtt med rÄ fisk marinerad i limejuice och kokosmjölk, ofta serverad som en förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fast vit fisk (t.ex. tonfisk, mahi-mahi, snapper)(sushikvalitet, skuren i 2,5 cm kuber)
- 120 ml FÀrsk limejuice(frÄn cirka 4-6 limefrukter)
- 200 ml FÀrsk kokosmjölk(tjock, osötad)
- 1 medium Rödlök(finhackad)
- 1 medium Tomat(urgröpt och finhackad)
- 1/2 medium Gurka(urgröpt och finhackad)
- 1 small FÀrsk chili (t.ex. fÄgelöga)(finhackad, kÀrnor borttagna för mindre hetta (valfritt))
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg de tÀrnade fiskbitarna i en skÄl som inte reagerar med syra.
- 2
HÀll limejuicen över fisken sÄ att alla bitar tÀcks. LÄt marinera i cirka 10-15 minuter, eller tills fisken blir ogenomskinlig och 'tillagas' av syran.
- 3
HÀll av det mesta av limejuicen, men lÀmna lite kvar.
- 4
TillsÀtt kokosmjölken, hackad rödlök, tomat, gurka, chili (om du anvÀnder) och koriander i skÄlen med fisken.
- 5
Blanda försiktigt alla ingredienser.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Rör försiktigt igen.
- 7
Kyl i minst 15 minuter innan servering för att smakerna ska hinna utvecklas.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd den fĂ€rskaste fisken av högsta kvalitet du kan hitta.
- âJustera mĂ€ngden chili efter din egen smak för hetta.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd fĂ€rskriven kokos för att göra din egen kokosmjölk.
- âSe till att fisken Ă€r helt tĂ€ckt av limejuice för att den ska 'tillagas' ordentligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad paprika för extra krispighet och fÀrg.
- Införliva en liten mÀngd riven ingefÀra för en subtil vÀrme.
- Servera med en sida av Ă„ngkokt ris eller breadfruit.