Mafeh Fish Stew(Mafeh fiskgryta)
En variant av den populÀra jordnötsgrytan, denna version innehÄller fisk som huvudsaklig proteinkÀlla, simmande i en rik, smakrik bas av jordnötter och tomater. Den Àr aromatisk och djupt tillfredsstÀllande, ofta serverad med ris.
đ§ Ingredienser
- 400 g Fasta vitfiskfiléer(som tilapia, torsk eller snapper, skurna i bitar)
- 200 ml Jordnötssmör(slÀtt, osötat)
- 400 g Tomater(hackade, eller 1 burk (400g) krossade tomater)
- 1 large Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1/2 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 400 ml Vatten eller fiskbuljong(eller efter behov)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Koriander(fÀrsk, hackad, för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta pÄ medelvÀrme. FrÀs hackad lök tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
Rör ner hackade tomater (eller krossade tomater). LÄt koka under omrörning dÄ och dÄ tills tomaterna har brutits ner, cirka 8-10 minuter.
- 4
Vispa jordnötssmöret i en liten skÄl med lite varmt vatten eller buljong tills det Àr slÀtt. TillsÀtt denna blandning i grytan och rör om vÀl.
- 5
HÀll i vattnet eller fiskbuljongen och lÄt blandningen sjuda. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande grytan. Se till att de Àr mestadels tÀckta.
- 7
TÀck grytan och lÄt grytan sjuda försiktigt i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Undvik att överkoka fisken.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander om sÄ önskas. Servera varm med ris.
đĄ Proffstips
- âVĂ€lj en fast fisk som hĂ„ller formen bra under tillagning.
- âĂverstek inte fisken; den ska bara vara flagnande och mör.
- âJustera mĂ€ngden jordnötssmör och vĂ€tska för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ grytan.
- âEn nypa chili kan tillsĂ€ttas för lite hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackad paprika eller andra grönsaker som morötter eller sötpotatis.
- AnvÀnd rÀkor eller en blandning av skaldjur istÀllet för fisk.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan frÀscha upp smakerna.