Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Vitlökssuppe med rostade brödkrutonger)
Garlic Soup with Toasted Bread
En djupt smakrik och värmande vitlökssuppe, en stapelvara i slovakisk matlagning, särskilt under kallare månader. Den har en rik buljong smaksatt med vitlök, ofta förtjockad med en roux och berikad med potatis och ibland ost, serverad med krispiga rostade brödkuber.
🧂 Ingredienser
- 8-10 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 1.5 liters Grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 tbsp Smör eller olja
- 2 tbsp Vetemjöl
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4 slices Bröd(tärnat till krutonger)
- 50 g Valfritt: Riven ost (t.ex. Emmentaler eller Gruyere)
- for garnish Valfritt: Gräddfil
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp smör eller olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott, var försiktig så att den inte bränns.
- 3
Strö över mjölet över lök och vitlök och rör om för att bilda en roux. Låt fräsa 1-2 minuter.
- 4
Vispa gradvis ner buljongen och se till att det inte bildas klumpar. Låt blandningen sjuda upp.
- 5
Tillsätt de tärnade potatisarna i kastrullen. Krydda med salt och peppar. Täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- 6
Medan soppan sjuder, rosta brödtärningarna i en torr panna eller i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga. Ställ åt sidan.
- 7
Om du använder ost, rör ner den i soppan under de sista minuterna av tillagningen tills den smält. Alternativt kan du lägga den i enskilda skålar.
- 8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov.
- 9
Servera den heta soppan i skålar. Garnera med rostade brödkrutonger och en klick gräddfil, om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare soppa kan du mixa den med en stavmixer innan du tillsätter krutongerna.
- ✓Justera mängden vitlök efter din egen smak.
- ✓Använd bröd av god kvalitet för krutongerna; lite torrt bröd fungerar bra.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt grädde eller gräddfil i soppan för extra krämighet.
- Inkludera ett lagerblad medan soppan sjuder för en djupare smak.