Slovak Fish Soup(Slovensk fisksoppa)
Slovenská Rybacia Polievka
En värmande och smakrik fisksoppa, ofta tillagad med vit fisk, potatis och en touch av paprika, som speglar det enkla men rejäl Slovakiska köket. Det är en rätt som kan anpassas med olika typer av fisk och serveras ofta med ett gott bröd.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Fila av vit fisk (t.ex. torsk, abborre, gös)(skuren i ca 2,5 cm bitar)
- 3 slices Bacon(tärnat)
- 1 large Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon Paprika(söt)
- 6 cups Vatten eller fiskbuljong
- 4 medium Potatis(skalad och riven)
- 2 skinned and chopped Tomater
- 1 teaspoon Mejram(färsk eller torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 3 slices Pumpernickelbröd(för servering, rostat och tärnat)
- 1 tablespoon Smör(till brödet)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en stor kastrull, stek det tärnade baconet tills det är genomstekt men inte krispigt. Ta upp baconet och lägg åt sidan, men lämna stekfettet kvar i kastrullen.
💡 Proffstips: Detta gör att fettet smälter ut och ger smak till soppbasen. - 2
Tillsätt den hackade löken i baconfettet och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt fräsa i ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Lägg i fiskbitarna i kastrullen och stek dem lätt i stekfettet i några minuter tills de börjar skifta färg.
💡 Proffstips: Var försiktig så att fisken inte går sönder för mycket. - 4
Rör ner paprikan och blanda väl. Häll i vattnet eller fiskbuljongen och skrapa upp eventuella bruna rester från botten av kastrullen.
- 5
Koka upp vätskan, sänk sedan värmen till låg. Tillsätt den rivna potatisen, mejramen, salt och peppar. Låt sjuda under delvis lock i cirka 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har börjat tjockna soppan.
- 6
Tillsätt de hackade tomaterna och koka i ytterligare 10 minuter.
- 7
Medan soppan sjuder, rosta skivorna av pumpernickelbröd. Bred på smör och skär sedan i tärningar för att göra krutonger.
- 8
Smaka av soppan och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med det sparade krispiga baconet och pumpernickelkrutongerna.
💡 Proffstips
- ✓Att använda riven potatis hjälper till att naturligt tjockna soppan.
- ✓Vilken fast vit fisk som helst kan användas, inklusive frysta filéer.
- ✓För en rikare smak, använd fiskbuljong istället för vatten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt räkor eller musslor tillsammans med fisken för en skaldjursmix.
- En klick gräddfil eller en virvel av vispgrädde kan tillsättas före servering för extra krämighet.