👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan eller istret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt det tärnade rökta fläsket och stek tills det är lätt brynt och lite fett har smält ut. Ta upp fläsket och lägg åt sidan, men lämna det smälta fettet kvar i grytan.

   💡 Proffstips: Att använda ister ger en traditionell rikhet till stuvningen.
2. 2

   Tillsätt de hackade lökarna i grytan och fräs tills de mjuknar och blir genomskinliga, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

   💡 Proffstips: Stressa inte med att fräsa löken; den utgör en viktig smakbas.
3. 3

   Rör ner den söta paprikan och kumminfröna och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar. Var försiktig så att paprikan inte bränns.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddor kort tid förstärker deras arom.
4. 4

   Tillsätt de tärnade potatisarna och den strimlade vitkålen i grytan. Rör om så att de täcks av lök- och kryddblandningen.

   💡 Proffstips: Se till att kålen är jämnt fördelad.
5. 5

   Häll i buljongen, lägg tillbaka det brynta rökta fläsket i grytan. Koka upp stuvningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills potatisen och kålen är mjuka.

   💡 Proffstips: Att sjuda försiktigt gör att smakerna får smälta samman.
6. 6

   Smaka av stuvningen generöst med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen mot slutet av tillagningen.
7. 7

   Servera varm, eventuellt med en klick gräddfil eller naturell yoghurt.

   💡 Proffstips: Den här stuvningen serveras ofta med en skiva rustikt bröd.