Slovenský Zemiakový Koláč
Slovak Potato Cake
En smakrik och mättande potatiskaka, ofta gjord på potatismos, mjöl, ägg och ost, bakad tills den är gyllene. Kan serveras som tillbehör eller en lätt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Potatis(skalad och kokt mjuk)
- 3 large Ägg
- 200 g Vetemjöl
- 150 g Bryndza (slovakisk fårost)(eller en blandning av fetaost och färskost)
- 100 g Rökt sidfläsk(tärnad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Smör eller olja(för att smörja och steka)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform med smör eller olja.
- 2
Mosa den kokta potatisen tills den är slät. Låt den svalna något.
- 3
I en separat panna, stek tärnat sidfläsk tills det är krispigt. Ta upp sidfläsket och lägg åt sidan, lämna det utsmälta fettet i pannan. Fräs den hackade löken och finhackade vitlöken i sidfläskfettet tills de mjuknat.
- 4
I en stor skål, blanda potatismoset, äggen, mjölet, smulad bryndza (eller ostblandningen), fräst lök och vitlök, salt och peppar. Blanda väl tills en sammanhängande deg bildas.
- 5
Fördela potatismassan jämnt i den förberedda ugnsformen. Strö det krispiga sidfläsket över toppen.
- 6
Baka i 40-45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och fast.
- 7
Låt kakan svalna något innan den skivas och serveras. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd äkta slovakisk bryndza om den finns tillgänglig.
- ✓Se till att potatisen är väl dränerad efter kokning för att undvika en vattnig kaka.
- ✓Justera mängden salt och peppar efter din smak, med tanke på sältan i sidfläsket och osten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt hackade färska örter som gräslök eller persilja i degen.
- Inkorporera andra grönsaker som riven morot eller finhackad svamp.
- Servera med en klick gräddfil eller en sida med surkål.