Jabolčni Štruklji(Äppelštruklji)
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji är traditionella slovenska rullade klimpar, och äppelvarianten är en älskad söt godsak. Tunn deg fylls med en kryddad äppelblandning, rullas sedan, lindas in och kokas för att skapa en mör, tröstande dessert eller snack.
🧂 Ingredienser
- 2.5 cups Vetemjöl(plus extra för utbakning)
- 0.75 cup Ljummet vatten
- 2 tbsp Vegetabilisk olja(plus extra för pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 4 large Äpplen(skalade, urkärnade och rivna eller tunt skivade)
- 0.5 cup Socker(justera efter smak)
- 1 tsp Kanel
- 1 tbsp Citronsaft
- 0.25 cup Russin (valfritt)
- 0.5 cup Ströbröd(för rostning)
- 2 tbsp Smör(för rostning av ströbröd)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Gör degen: Blanda mjöl, salt och vegetabilisk olja i en stor skål. Tillsätt gradvis ljummet vatten under omrörning tills en mjuk, smidig deg bildas. Knåda på lätt mjölat underlag i cirka 5-10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda rivet äpple, socker, kanel, citronsaft och russin (om så önskas) i en skål. Blanda väl.
- 3
Rosta ströbrödet: Smält smör i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbröd och rosta tills det är gyllenbrunt. Ställ åt sidan.
- 4
Montera struklji: Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag eller en ren kökshandduk tills den är mycket tunn (nästan genomskinlig). Pensla lätt med olja.
- 5
Fördela äppelfyllningen jämnt över två tredjedelar av degen och lämna en kant. Strö över hälften av det rostade ströbrödet. Rulla försiktigt ihop degen med hjälp av handduken för att skapa en rulle. Nyp ihop ändarna för att försluta.
- 6
Linda in rullen tätt i en ren kökshandduk och knyt ihop ändarna ordentligt med snöre. Upprepa med återstående deg och fyllning om du gör flera rullar.
- 7
Koka struklji: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt ner den inlindade strukljin i det kokande vattnet. Sänk värmen till sjudning och koka i 25-30 minuter.
- 8
Ta upp strukljin ur vattnet, linda upp dem och låt svalna något. Skär upp och servera varma, strödda med resterande rostade ströbröd och eventuellt lite florsocker.
💡 Proffstips
- ✓Att kavla ut degen mycket tunt är nyckeln till autentiska struklji.
- ✓Om degen är svår att kavla ut, låt den vila några minuter till.
- ✓Se till att strukljin är tätt inlindade för att förhindra att de rullas upp under kokningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra vanliga fyllningar inkluderar keso, valnötter eller vallmofrön.
- Vissa recept föreslår att man bakar strukljin istället för att koka dem.