Pražen Krompir z Jajci(Stekt potatis med ägg)
Fried Potatoes with Eggs
En mättande och enkel slovensk rätt, 'pražen krompir z jajci' betyder stekt potatis med ägg. Det är en tröstande måltid som ofta avnjuts till frukost eller en lätt middag, och som visar upp den ödmjuka potatisen på ett läckert sätt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjölig sort, skalad och tärnad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 4 large Ägg
- 4 tbsp Vegetabilisk olja eller ister
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Koka den tärnade potatisen i saltat vatten i cirka 10-12 minuter, tills den är mjuk men fortfarande håller formen. Låt rinna av väl.
💡 Proffstips: Överkoka inte potatisen, den ska vara fast. - 2
Medan potatisen kokar, värm oljan eller istet i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt den avrunna, kokta potatisen i stekpannan med löken. Krydda med salt och peppar. Öka värmen till medelhög och stek potatisen, rör om då och då, tills den är gyllenebrun och krispig på utsidan, cirka 10-15 minuter.
💡 Proffstips: Låt potatisen få en skorpa innan du rör om för krispigare resultat. - 4
När potatisen är stekt som du vill ha den, gör fyra gropar i potatisblandningen. Knäck ett ägg i varje grop.
💡 Proffstips: Se till att stekpannan inte är för full för jämn tillagning av äggen. - 5
Täck stekpannan och tillaga i 3-5 minuter, eller tills äggvitorna har stelnat och gulorna är tillagade efter din preferens (rinniga eller fasta).
- 6
Garnera med färsk hackad persilja och servera omedelbart.
💡 Proffstips: En klick crème fraîche eller en sida med surkål kan vara ett trevligt tillbehör.
💡 Proffstips
- ✓Att använda mjölig potatis är nyckeln för att förhindra att den faller sönder under stekningen.
- ✓Överfyll inte pannan när du steker potatisen för att säkerställa att den blir krispig.
- ✓Justera tillagningstiden för äggen baserat på din preferens för äggulans konsistens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad rökt korv eller bacon till potatisen under stekningen.
- Inkorporera sautésvamp eller paprika för extra smak och textur.