👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered degen: Blanda mjöl, salt, ägg, gräddfil och cirka 100 g smält smör. Knåda tills degen är slät och elastisk. Täck över och låt vila i minst 30 minuter.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
2. 2

   Förbered fyllningarna: Blanda i separata skålar keso med 50 g socker, vaniljsocker och 1 ägg. Blanda malda vallmofrön med 50 g socker. Blanda malda valnötter med 50 g socker. Blanda rivna äpplen med kanel och det återstående 1 ägget.

   💡 Proffstips: Se till att varje fyllning är väl blandad.
3. 3

   Dela degen i 10-12 lika stora portioner. Kavla ut varje portion mycket tunt till en rektangulär form, ungefär lika stor som din ugnsform.

   💡 Proffstips: Ju tunnare deglager, desto bättre blir gibancan.
4. 4

   Sätt ugnen på 180°C. Smörj en ugnsform (cirka 25x35 cm) med smör.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Lägg degen i ugnsformen i lager, pensla varje lager generöst med smält smör. Sprid ut fyllningarna över deglagren i alternerande ordning: keso, vallmofrön, valnötter, äpplen. Upprepa lagren tills all deg och alla fyllningar är använda, avsluta med ett deglager.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningarna är jämnt fördelade.
6. 6

   Pensla det översta deglagret med det återstående smälta smöret. Grädda i 40-50 minuter, eller tills gyllenebrun och genomgräddad.

   ⏱️ 50 minutes

   💡 Proffstips: Kontrollera om den är klar genom att sticka ner en provsticka; den ska komma ut ren.
7. 7

   Låt gibancan svalna något innan den skärs upp och serveras. Den kan serveras varm eller rumstempererad.

   💡 Proffstips: Gibanca pudras ofta med florsocker innan servering.