Malva Pudding(Malvapudding)

Name: Malva Pudding
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30-35 minutes
Total time: PT50-55 minutes
Yield: 8
Cuisine: South Africa
Ingredients: 30 g Vetemjöl (cirka 190g); 200 g Bikarbonat; 2 undefined Salt (Large, at room temperature); 2 tbsp Smör, mjukt (plus mer för att smörja formen); 180 g Ljust farinsocker (cirka 200g); 1 tsp Aprikosmarmelad (slät, rumstempererad); 120 ml Stora ägg (rumstempererade); 1 tsp Mjölk (cirka 190ml, rumstempererad); 250 ml Vitvinsvinäger (For the sauce); 60 g Smör (till såsen, cirka 57g); 150 g Vispgrädde (cirka 180ml, till såsen); for serving undefined Farinsocker (till såsen, cirka 150g)

Malvapudding är en älskad sydafrikansk dessert, känd för sin saftiga, svampiga konsistens och rika, karamellliknande smak. Denna ikoniska rätt, som ofta serveras varm med en generös skvätt söt sås och vaniljsås, förkroppsligar värmen och gästfriheten i den sydafrikanska kulturen. Dess ursprung debatteras men tros härstamma från Cape Dutch-köket och blanda europeiska influenser med lokala ingredienser.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30-35 minutes

Total tid50-55 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform, cirka 23x33 cm, generöst med smör.
⏱️ 5 minutes
2
Vispa det mjuka smöret och 1 dl ljust farinsocker fluffigt i en stor skål. Rör ner aprikosmarmeladen tills det är väl blandat, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.
⏱️ 5 minutes
3
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en separat medelstor skål. Blanda mjölk och vinäger i en liten kanna; låt stå en minut så att det skär sig lite, rör sedan ner vaniljextraktet.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta, varvvis med mjölkblandningen. Börja och avsluta med de torra ingredienserna, blanda bara tills det precis går ihop och en slät smet bildas. Var försiktig så att du inte blandar för mycket.
⏱️ 1 minute
5
Häll smeten i den förberedda ugnsformen och bred ut jämnt. Grädda i 30-40 minuter, eller tills puddingen är gyllenbrun och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
⏱️ 3 minutes
6
Under tiden puddingen gräddas, förbered såsen. Blanda smöret (4 msk), grädden, farinsockret (3/4 dl) och vattnet (1/4 dl) i en medelstor kastrull. Koka upp över medelvärme och rör konstant tills smöret och sockret har lösts upp helt. Koka inte kraftigt; låt det bara sjuda försiktigt i cirka 3 minuter för att smakerna ska blandas.
⏱️ 1 minute
7
Så fort puddingen kommer ut ur ugnen, använd en provsticka eller gaffel för att sticka hål över hela ytan. Häll långsamt och jämnt den varma såsen över den heta puddingen och se till att den genomblöter kakan. Låt puddingen stå i minst 10-15 minuter för att absorbera såsen.
⏱️ 1 minute
8
Servera malvapuddingen varm, helst med en generös klick varm vaniljsås, vispad grädde eller en kula vaniljglass.
⏱️ 30-35 minutes
9
While the pudding is baking, prepare the sauce. In a saucepan, combine the 250ml heavy cream, 60g butter, and 150g granulated sugar. Heat over medium heat, stirring constantly, until the butter is melted and the sugar is completely dissolved. Do not boil.
⏱️ 5 minutes
10
Once the pudding is baked, remove it from the oven. Immediately pierce the surface of the hot pudding all over with a skewer or fork. Slowly and evenly pour the hot cream sauce over the entire surface of the pudding. The pudding will absorb the sauce, creating a moist and decadent texture.
⏱️ 2 minutes
11
Let the pudding sit for a few minutes to allow the sauce to soak in. Serve warm, spooned into bowls, with a generous dollop of vanilla custard.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att alla våta ingredienser till smeten, som ägg, mjölk och smör, är rumstempererade för en slätare smet.
✓Blanda inte smeten för mycket när mjölet har tillsatts, eftersom det kan resultera i en segare pudding.
✓Att hälla den varma såsen över den heta puddingen omedelbart efter gräddning är avgörande för maximal såsabsorption.
✓En bredare, grundare ugnsform (som 23x33 cm) är att föredra framför en djup, eftersom den tillåter såsen att tränga in jämnare.
✓För en extra smakdimension kan en skvätt konjak eller sherry tillsättas till den varma såsen precis innan den hälls över puddingen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en citrusvariant, tillsätt en tesked apelsinzest till smeten.
Ersätt aprikosmarmeladen med guava- eller jordgubbsmarmelad för en annan fruktig smakprofil.
Tillsätt en eller två matskedar kakaopulver till de torra ingredienserna för en chokladmalvapudding.
Tillsätt en skvätt Amarula eller konjak till såsen för en vuxenversion.