Recept→South Africa→Creamy Butternut Squash Soup with Ginger

Creamy Butternut Squash Soup with Ginger(Kryddad pumpasoppa med ingefära)

Name: Creamy Butternut Squash Soup with Ginger
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: South Africa
Ingredients: 1 kg (about 2.2 lbs) undefined Butternutpumpa (cirka 1,5 kg, skalad, urkärnad och tärnad); 1 large undefined Olivolja (delad); 2 tablespoons undefined Gul lök (finhackad); 100 ml (about 1/2 cup) undefined Vitlöksklyftor (hackade); 1 liter (about 4 cups) undefined Färsk ingefära (riven eller finhackad); 2 tablespoons undefined Currypulver (mild eller medium styrka); to taste undefined Malen spiskummin; to taste undefined Malen kanel

En värmande och vibrerande färgstark soppa, denna rätt är en stapelvara i sydafrikanska kök och återspeglar nationens mångsidiga kulinariska arv. Den balanserar butternutpumpans naturliga sötma med den värmande kryddigheten från färsk ingefära och en antydan av curry, vilket ger en närande och smakrik upplevelse.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Creamy Butternut Squash Soup with Ginger - South Africa traditional dish

🧂 Ingredienser

1 kg (about 2.2 lbs) Butternutpumpa(cirka 1,5 kg, skalad, urkärnad och tärnad)
1 large Olivolja(delad)
2 tablespoons Gul lök(finhackad)
100 ml (about 1/2 cup) Vitlöksklyftor(hackade)
1 liter (about 4 cups) Färsk ingefära(riven eller finhackad)
2 tablespoons Currypulver(mild eller medium styrka)
to taste Malen spiskummin
to taste Malen kanel

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered pumpan: Skala butternutpumpan, skrapa ur kärnorna och skär den i cirka 2,5 cm stora tärningar. Ställ åt sidan.
⏱️ 30 minutes
2
Fräs aromaterna: Hetta upp 1 msk olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 8 minutes
3
Tillsätt kryddor och pumpa: Rör ner currypulvret, spiskummin och kanel. Låt fräsa i cirka 30 sekunder tills det doftar kryddigt. Tillsätt de tärnade butternutpumpabitarna i grytan och rör om så att de täcks av kryddorna och aromaterna. Låt fräsa i cirka 5 minuter under omrörning då och då.
⏱️ 10 minutes
4
Låt soppan sjuda: Häll i grönsaks- eller kycklingbuljongen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills pumpan är mycket mjuk när du sticker i den med en gaffel.
⏱️ 5 minutes
5
Mixa slät: Häll försiktigt över soppan i en blender i omgångar, eller använd en stavmixer direkt i grytan. Mixa tills soppan är helt slät och krämig. Om du använder en vanlig blender, häll tillbaka den mixade soppan i grytan.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare, karamelliserad smak, rosta butternutpumpatärningarna i ugnen på 200°C (400°F) i 20-25 minuter innan du lägger dem i grytan.
✓Justera mängden ingefära och currypulver efter din egen smak för styrka och värme.
✓Överbliven soppa kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Den tjocknar när den kallnar och kan spädas med lite extra buljong vid uppvärmning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad röd chili tillsammans med vitlöken och ingefäran för extra hetta.
Inkludera ett tärnat äpple tillsammans med butternutpumpan för en subtil fruktig sötma.
Ringla ner en matsked naturell yoghurt eller crème fraîche precis före servering för extra krämighet.