Surinamese Fish Stew(Surinamesisk fiskgryta)
Pepre Watra
En lÀtt men smakrik fiskgryta, Pepre Watra Àr en stapelvara i surinamesisk matlagning. Den kÀnnetecknas av sin aromatiska buljong, möra vita fiskar och den distinkta hettan frÄn Madame Jeannette-peppar. Ofta serverad över ris, Àr det en uppfriskande rÀtt perfekt för alla tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vita fiskfiléer(t.ex. tilapia, snapper eller torsk, skurna i bitar)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 stalk StjÀlk selleri(hackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1 whole Madame Jeannette-peppar(eller Scotch bonnet, genomborrad för mer hetta)
- 2 cubes Kyckling- eller fiskbuljongtÀrningar
- 4 cups Vatten
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(nyriven, efter smak)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja eller koriander(hackad, till garnering)
- Kokt ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och hackad selleri och fortsÀtt att steka i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnade tomater och hela, genomborrade Madame Jeannette-pepparn. LÄt koka i 2-3 minuter, sÄ att tomaterna bryts ner nÄgot.
- 4
TillsÀtt buljongtÀrningarna och vattnet i grytan. LÄt blandningen sjuda.
- 5
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande buljongen. Var försiktig sÄ att grytan inte blir överfull. Du kan behöva tillaga fisken i omgÄngar om det behövs.
- 6
LÄt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och flagnar lÀtt. Undvik att överkoka fisken.
- 7
Smaka av grytan med salt och nymalen svartpeppar efter smak. Ta bort Madame Jeannette-pepparn innan servering om du önskar mindre hetta.
- 8
Garnera med fÀrsk hackad persilja eller koriander. Servera varm över kokt ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fast vit fisk som hĂ„ller formen vĂ€l under tillagningen.
- âJustera hettan genom att kontrollera antalet Madame Jeannette-peppar och om de Ă€r genomborrade.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt limejuice pĂ„ slutet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som hackad paprika eller okra.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd kokosmjölk för en krÀmigare buljong.