Recept→Suriname→Surinamese Chicken Stew

Surinamese Chicken Stew(Surinamesisk kycklinggryta)

Name: Surinamese Chicken Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Suriname
Ingredients: 1000 g Kycklinglår eller klubbor (med eller utan ben, skurna i bitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 medium Lök (finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (hackade); 1 tbsp Ingefära (riven färsk); 2 medium Tomater (tärnade); 2 tbsp Tomatpuré; 2 tbsp Currypulver (surinamesisk stil); 1 tsp Spiskumminpulver; 0.5 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Garam masala; 1 whole Madame Jeanette-peppar (eller Scotch bonnet, genomborrad för extra hetta, eller hel för mildhet); 1 cube Kycklingbuljongtärning; 1.5 cup Vatten; undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Svartpeppar (nymalen, efter smak); 2 tbsp Färsk koriander (hackad, för garnering (valfritt)); undefined undefined Kokt vitt ris (att servera till)

Kipstoofpot

En smakrik och mör kycklinggryta, ofta långkokt med aromatiska kryddor, grönsaker som tomater och lök, och ibland en touch av sötma. Det är en tröstande rätt som visar upp Surinams mångsidiga kulinariska influenser, vanligtvis serverad med ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt den hackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner currypulver, spiskummin, gurkmeja och garam masala. Låt fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna och tomatpurén. Låt fräsa i ytterligare 2 minuter under omrörning.
5
Lägg i kycklingbitarna i grytan och rör om så att de täcks jämnt av kryddblandningen. Låt fräsa i cirka 5 minuter tills kycklingen börjar få lite färg.
6
Tillsätt hela Madame Jeanette-pepparn (genomborrad om du vill ha mer hetta), kycklingbuljongtärning och vatten. Rör om ordentligt. Smaka av med salt och svartpeppar.
7
Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg. Lägg på ett lock och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och mör.
8
Ta bort Madame Jeanette-pepparn före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9
Garnera med färsk koriander om så önskas. Servera varm med kokt vitt ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Justera antalet Madame Jeanette-peppar efter din egen smak för hetta.
✓För en tjockare sås kan du mosa lite av den tillagade kycklingen eller grönsakerna mot grytans sida.
✓Den här grytan kan göras i förväg och den värms upp bra.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som potatis (tärnad), morötter eller gröna bönor.
För en rikare smak, använd kokosmjölk istället för vatten under de sista 15-20 minuterna av sjudningen.