Djej w Batata(Kyckling och potatis i citron- och vitlökssÄs)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
En klassisk syrisk rÀtt frÄn en enda panna med kyckling och potatis bakad i en livfull, syrlig sÄs gjord pÄ citronjuice, rikligt med vitlök och olivolja. Denna smakrika och lÀttlagade mÄltid Àr en Àlskad familjefavorit.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar(lÄr, klubbor eller en hel styckad kyckling, med ben och skinn)
- 1 kg Potatis(ca 4-5 medelstora, skalade och skivade i ca 1,5 cm tjocka skivor)
- 12 cloves Vitlök(skalad och finhackad)
- 0.5 cup Citronjuice(nypressad)
- 0.5 cup Olivolja
- 1 cup Kycklingbuljong
- 1 tsp Libanesisk sju kryddor-blandning
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 200°C. Smörj en ugnsform eller en gjutjÀrnspanna.
- 2
Förbered kycklingen: Torka kycklingdelarna torra med hushÄllspapper. Blanda i en liten skÄl olivoljan, finhackad vitlök, citronjuice, kycklingbuljong, sju kryddor-blandningen, 1 tsk salt och svartpeppar. Spara ca 0,5 dl av marinaden.
- 3
Marinera kycklingen: LÀgg kycklingdelarna i en stor skÄl. HÀll ungefÀr hÀlften av den kvarvarande marinaden över kycklingen och vÀnd runt sÄ att allt tÀcks. LÄt marinera i minst 15 minuter medan du förbereder potatisen.
- 4
Förbered potatisen: Blanda de skivade potatisarna med den sparade 0,5 dl marinaden och den ÄterstÄende 0,5 tsk saltet. LÀgg potatisen i ett jÀmnt lager i den förberedda ugnsformen.
- 5
Montera rÀtten: LÀgg de marinerade kycklingdelarna ovanpÄ potatisen. HÀll eventuell kvarvarande marinad över kycklingen och potatisen.
- 6
Baka: TÀck ugnsformen tÀtt med aluminiumfolie. Baka i 40-50 minuter, eller tills kycklingen nÀstan Àr genomkokt och potatisen Àr mör.
- 7
Bryn kycklingen: Ta bort folien. Höj ugnstemperaturen till 220°C eller byt till grillfunktionen. Baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kycklingskinnet Àr gyllenbrunt och krispigt, och potatisen Àr fint brynt. HÄll noga uppsikt för att undvika att det brÀnns.
- 8
Servera: Garnera med fÀrsk hackad persilja. Servera varmt, direkt ur ugnsformen.
đĄ Proffstips
- âFör extra krispigt skinn, se till att kycklingen Ă€r mycket torr innan marinering.
- âOm du anvĂ€nder hela kycklingdelar, se till att de Ă€r genomkokta genom att kontrollera innertemperaturen (74°C).
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som morötter eller lök i formen.
- âFör en lĂ€ttare variant kan du fritera potatisen separat i airfryer tills den Ă€r krispig innan du lĂ€gger den i formen de sista 15-20 minuterna av bakningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept lÀgger till ett helt vitlökshuvud, delat pÄ mitten, som fÄr rostas tillsammans med kycklingen och potatisen.
- En nypa sumak kan tillsÀttas för extra syra.
- Servera med en sida av libanesisk vitlökssÄs (Toum) eller naturell yoghurt.