👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm revbensspjällen: Lägg fläskrevbensspjällen i en kastrull med kallt vatten, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Häll av vattnet och skölj revbensspjällen under kallt vatten för att avlägsna eventuella orenheter. Detta steg hjälper till att ta bort vilt smak och ger en sötare, klarare buljong.

   💡 Proffstips: Att tillsätta skivor av ingefära eller några matskedar risvin under förvärmningen kan ytterligare hjälpa till att ta bort eventuell vilt smak.
2. 2

   Förbered bambuskotten: Skala bambuskotten och skär dem i hanterbara bitar. Om du använder äldre bambuskott kan du förvärma dem i hett vatten i några minuter för att minska eventuell bitterhet.

   💡 Proffstips: Att använda de färskaste bambuskotten som finns tillgängliga ger den bästa smaken.
3. 3

   Kombinera ingredienser i en kastrull: Lägg de förvärmda revbensspjällen, skivade bambuskott och ingefärsskivor i en stor kastrull. Om du använder michiu, tillsätt det.

   💡 Proffstips: Se till att kastrullen är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser och vatten bekvämt.
4. 4

   Tillsätt vatten och låt sjuda: Häll i vattnet så att alla ingredienser är helt täckta. Koka upp soppan på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda i 40 minuter, eller tills revbensspjällen är möra.

   💡 Proffstips: Att sjuda försiktigt låter smakerna smälta samman och köttet bli så mört att det faller av benet.
5. 5

   Smaksätt soppan: Smaksätt soppan med salt efter smak. Tillsätt malen vitpeppar om så önskas.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov. Börja med en liten mängd salt och tillsätt mer om det behövs.
6. 6

   Servera: Ös upp den heta soppan i skålar. Garnera med färsk koriander om så önskas.

   💡 Proffstips: Denna soppa avnjuts bäst omedelbart. Den passar bra till ångat ris.