Braised Pork Rice(Stuvat flÀskkött med ris)
Lu Rou Fan
En klassisk taiwanesisk husmansrÀtt med mört, lÄngkokt strimlat flÀskkött serverat över Ängat ris, ofta med ett stuvat Àgg.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskkarré(finhackad)
- 3 large Schalottenlök(tunt skivad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 2 tbsp Stenrockssocker
- 1/2 cup SojasÄs
- 2 tbsp Shaoxing-vin
- 1 cup Vatten
- 1 tsp Femkryddpulver
- 4 large HÄrdkokta Àgg(skalade)
- 4 cups Ă ngat ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en kastrull, frÀs de skivade schalottenlökarna i lite olja pÄ medelvÀrme tills de Àr gyllenebruna och krispiga. Ta ur schalottenlöken och lÀgg Ät sidan, lÄt fettet vara kvar i kastrullen.
- 2
TillsÀtt den hackade flÀskkarrén i kastrullen och stek tills den Àr lÀtt brynt.
- 3
TillsÀtt vitlök och stek ytterligare en minut tills det doftar gott. Rör ner stenrockssocker, sojasÄs, Shaoxing-vin, vatten, femkryddpulver och den sparade krispiga schalottenlöken.
- 4
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills flÀsket Àr mycket mört. TillsÀtt de hÄrdkokta Àggen under de sista 30 minuterna av koktiden.
- 5
Servera det stuvade flĂ€skköttet och Ă€gget över Ă„ngat ris. Ăs lite av kokspadet över riset.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda flĂ€skkött med en bra balans mellan fett och kött Ă€r avgörande för en rik smak.
- âAtt sjuda lĂ€ngre tid resulterar i Ă€nnu mörare flĂ€sk.
- âDe stuvade Ă€ggen absorberar den hĂ€rliga sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt torkad shiitake-svamp till kokspadet.
- Servera med inlagd rÀttika eller gurka för en uppfriskande kontrast.