👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   I en liten skål, vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, vatten och salt tills smeten är slät. Låt smeten vila i cirka 10 minuter. Smeten ska ha en tunn, rinnig konsistens.

   💡 Proffstips: Att sila smeten genom en finmaskig sil kan hjälpa till att säkerställa en slät pannkaka.
2. 2

   I en separat skål, vispa äggen med rostad sesamolja, en nypa salt och den hackade salladslöken.

   💡 Proffstips: Se till att salladslöken är finhackad så att den fördelas jämnt i äggblandningen.
3. 3

   Hetta upp en non-stick stekpanna på medelhög värme. Olja pannan lätt. Rör om i pannkakssmeten igen (den kan ha separerat sig något) och häll cirka 0,6 dl smet i den heta pannan. Snurra på pannan för att skapa ett tunt, jämnt lager.

   💡 Proffstips: En non-stick panna är avgörande för enkel vändning och rullning. En något lägre värme kan förhindra att pannkakan tillagas för snabbt.
4. 4

   Tillaga i cirka 2-3 minuter, eller tills kanterna börjar krulla sig och undersidan är lätt gyllene. För försiktigt över pannkakan till en tallrik, med den tillagade sidan uppåt.

   💡 Proffstips: Övertillaga inte pannkakan i detta skede; den kommer att tillagas ytterligare med ägget.
5. 5

   Ställ tillbaka pannan på medelhög värme och tillsätt lite mer olja om det behövs. Häll cirka 0,6 dl av äggblandningen i pannan. Lägg omedelbart tillbaka den tillagade pannkakan i pannan, med äggsidan nedåt, så att ägget fäster vid pannkakan.

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att sprida ut äggblandningen jämnt över pannkakan.
6. 6

   Tillaga i 1-2 minuter tills ägget mestadels har stelnat och kanterna på pannkakan börjar lyfta. Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade. Tillaga i ytterligare 30 sekunder.

   💡 Proffstips: Om du lägger till några valfria fyllningar som ost eller skinka, placera dem på halva pannkakan innan du vänder den.
7. 7

   För över den färdiga Dan Bing till en tallrik eller skärbräda. Rulla ihop den tätt till en lång, rektangulär form. Skär i 3-4 bitar.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart medan den är varm.
8. 8

   Servera varm, ringlad med sojasås eller din favoritsås.

   💡 Proffstips: Traditionella dippsåser innehåller ofta sojasås, vinäger och en touch av chil olja.