Oyster Omelet(Ostronsomelett)
Ke Zai Jian
En populÀr taiwanesisk street food med fylliga ostron blandade med en seg smet och Àgg, stekt tills de Àr krispiga och serveras med en söt och smakrik sÄs.
đ§ Ingredienser
- 150 g FĂ€rska ostron(rengjorda)
- 4 tbsp SötpotatisstÀrkelse
- 3 tbsp Vatten
- 2 large Ăgg
- 1 cup Bok choy eller sallad(hackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 3 tbsp Söt chilisÄs
- 1 tbsp HoisinsÄs
- 1 clove Vitlök(finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda sötpotatisstÀrkelse med vatten i en skÄl till en slÀt smet. StÀll Ät sidan.
- 2
Vispa ihop Àgg och hackad bok choy (eller sallad) i en annan skÄl.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en non-stick stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt ostronen och stek i cirka 1 minut tills de börjar stelna.
- 4
HÀll sötpotatisstÀrkelsessmeten över ostronen och tillaga tills den tjocknar till ett genomskinligt, segt lager.
- 5
HÀll Àggblandningen över stÀrkelselagret. Tillaga tills Àggen stelnat och Àr lÀtt gyllene. VÀnd omeletten och tillaga den andra sidan kort.
- 6
Blanda söt chilisÄs, hoisinsÄs och finhackad vitlök i en liten skÄl för dippsÄsen. Servera ostronsomeletten varm med sÄsen.
đĄ Proffstips
- âSe till att sötpotatisstĂ€rkelsessmeten Ă€r slĂ€t för att undvika klumpar.
- âĂverstek inte ostronen, de ska förbli saftiga.
- âNyckeln till den sega konsistensen Ă€r sötpotatisstĂ€rkelsen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt blÀckfisk eller rÀkor tillsammans med ostronen.
- Justera sÄsen efter din föredragna sötma och hetta.