👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förväll ankbettarna i kokande vatten i 5 minuter för att avlägsna orenheter. Låt rinna av och skölj.

   💡 Proffstips: Detta steg hjälper till att skapa en renare buljong.
2. 2

   Blanda sojasås, Shaoxingvin, sten-/kristallsocker, vatten, vitlök, ingefära, stjärnanis, kanelstång, lagerblad och vita pepparkorn i en stor gryta eller holländsk ugn.

3. 3

   Lägg de förvällda ankbettarna i grytan och se till att de är huvudsakligen täckta av spadet. Tillsätt mer vatten om det behövs för att täcka.

   💡 Proffstips: Se till att ankan är väl täckt av vätskan för jämn tillagning.
4. 4

   Koka upp vätskan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 1 timme och 30 minuter, eller tills ankan är mör.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar och för att säkerställa jämn bravering.
5. 5

   När ankan är mör, ta upp ankbettarna ur braveringsvätskan. Du kan sila vätskan och reducera den något för att skapa en sås, eller servera som den är.

   💡 Proffstips: Braveringsvätskan kan användas som sås till ris eller nudlar.
6. 6

   Servera den braiserade ankan varm, ringlad med lite av braveringsvätskan.