Recept→Taiwan→Taiwanese Lo Mai Chi

Taiwanese Lo Mai Chi(Taiwanesisk Mochi)

Name: Taiwanese Lo Mai Chi
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 12
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 200 g Klibbigt rismjöl; 30 g Socker (till degen); 150 ml Varmt vatten (ungefär); 150 g Rödbönspasta (eller annan söt fyllning som jordnötspasta); 50 g Rostade, krossade jordnötter (för panering (valfritt)); 30 g Riven kokos (för panering (valfritt)); 1 tbsp Vegetabilisk olja (för att smörja händerna)

Glutinous Rice Dumplings

En härlig och seg taiwanesisk dessert gjord på klibbigt rismjöl, ofta fylld med söt rödbönspasta eller jordnötter, och ibland täckt med krossade jordnötter eller riven kokos. Det är ett populärt snacks och godsak, särskilt under högtider.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid45 minutes

Portioner12

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Taiwanese Lo Mai Chi - Taiwan traditional dish

🧂 Ingredienser

200 g Klibbigt rismjöl
30 g Socker(till degen)
150 ml Varmt vatten(ungefär)
150 g Rödbönspasta(eller annan söt fyllning som jordnötspasta)
50 g Rostade, krossade jordnötter(för panering (valfritt))
30 g Riven kokos(för panering (valfritt))
1 tbsp Vegetabilisk olja(för att smörja händerna)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda klibbigt rismjöl och socker i en stor skål. Tillsätt varmt vatten gradvis medan du blandar tills en mjuk, formbar deg bildas. Knåda i cirka 5 minuter tills den är slät. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar.
💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte klibbig. Justera med vatten eller mjöl efter behov.
2
Dela degen i 12 lika stora bitar. Platta ut varje bit till en liten skiva.
3
Lägg en liten mängd rödbönspasta (cirka 1 matsked) i mitten av varje degskiva. Vik försiktigt ihop degen runt fyllningen och nyp ihop kanterna för att försluta helt. Forma till en slät boll.
💡 Proffstips: Se till att fyllningen är helt innesluten för att förhindra att den läcker ut under tillagningen.
4
Förbered paneringen: Blanda krossade jordnötter och riven kokos (om du använder det) i en grund skål.
5
Koka upp en kastrull med vatten. Lägg försiktigt ner de fyllda klimparna i det kokande vattnet. Koka i cirka 10-15 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och ser lite genomskinliga ut.
💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen. Koka i omgångar om det behövs.
6
Ta upp de kokta klimparna med en hålslev och rulla dem omedelbart i den förberedda jordnöts- och kokosblandningen (om du använder det).
7
Servera varma eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips: Mochis kan njutas som de är eller med en kopp te.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en segare konsistens kan du ånga degen i 10-15 minuter innan du formar och kokar den.
✓Experimentera med olika fyllningar som svart sesampasta, taropasta eller till och med salta fyllningar.
✓Om degen blir för klibbig, pudra lätt dina händer och arbetsytan med klibbigt rismjöl.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt några droppar pandanextrakt till degen för grön färg och subtil arom.
För en rikare smak kan du tillsätta en matsked smält smör eller kokosolja till degen.