👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered bläckfisken genom att se till att den är rengjord och skuren i lagom stora ringar. Torka av med hushållspapper.

   💡 Proffstips: Att torka bläckfisken väl hjälper den att brynas istället för att ångas.
2. 2

   Vispa ihop sojasås, sesamolja, Shaoxingvin, socker och vitpeppar i en liten skål för att skapa "tre koppar"-såsen.

   💡 Proffstips: Se till att sockret är helt upplöst.
3. 3

   Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den skivade ingefäran och krossade vitlöken och woka tills det doftar gott, cirka 30 sekunder.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4. 4

   Tillsätt bläckfisken i woken och woka snabbt i cirka 1-2 minuter tills den precis börjar bli ogenomskinlig. Överstek inte.

   💡 Proffstips: Överstekt bläckfisk blir seg och gummiaktig.
5. 5

   Häll den förberedda "tre koppar"-såsen över bläckfisken och woka ytterligare 1-2 minuter, låt såsen tjockna något och täcka bläckfisken.

   💡 Proffstips: Såsen ska reduceras och bli glansig.
6. 6

   Stäng av värmen. Rör ner de färska thailändska basilikabladen tills de precis börjar mjukna.

   💡 Proffstips: Att tillsätta basilika på slutet bevarar dess fräscha arom.
7. 7

   Servera genast, vanligtvis med ångkokt ris.

   💡 Proffstips: Den här rätten är bäst när den äts nygjord.