Taiwanese Stinky Tofu(Taiwanesisk stinkande tofu)
En populÀr taiwanesisk street food kÀnd för sin stickande doft och krispiga yta, serverad med inlagd kÄl och chilisÄs.
Loading...
Förberedelsetid15 minutes
Tillagningstid10 minutes
Total tid25 minutes
Portioner2
SvÄrighetsgradMedium
đ§ Ingredienser
- 500 g Fast tofu(skuren i 5 cm kuber)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
- 1 cup Inlagd kÄl(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp ChilisÄs(eller efter smak)
- 1 tbsp SojasÄs
- 1 tsp Sesamolja
- 1 tsp Socker
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller djup kastrull till 175°C.
- 2
TillsÀtt försiktigt to cubes till den heta oljan och fritera i omgÄngar tills de Àr gyllenebruna och krispiga pÄ alla sidor, cirka 5-7 minuter per omgÄng.
- 3
Ta upp den friterade tofun och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 4
Blanda i en liten skÄl den inlagda kÄlen, finhackad vitlök, chilisÄs, sojasÄs, sesamolja och socker. Blanda vÀl.
- 5
Servera den krispiga stinkande tofun varm, toppad med den förberedda inlagda kÄlblandningen.
đĄ Proffstips
- âFermenteringsprocessen för stinkande tofu Ă€r komplex; för hemmabruk Ă€r det bĂ€st att köpa fĂ€rdigfermenterad tofu.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm för en krispig yta.
- âJustera mĂ€ngden chilisĂ„s efter din kryddstyrkepreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en sida av söt chilisÄs eller hoisinsÄs.
- Vissa variationer inkluderar en skvÀtt ostronsÄs över den inlagda kÄlen.