👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt varmt vatten gradvis medan du blandar tills en fast deg bildas. Knåda på en mjölad yta i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck över och låt vila i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast men smidig. Vila gör att glutenet slappnar av, vilket gör den lättare att kavla ut.
2. 2

   För fyllningen: Blanda färs, finhackad lök, krossade kumminfrön, korianderpulver, salt och peppar i en skål. Blanda väl tills allt är helt kombinerat.

   💡 Proffstips: Att se till att löken är mycket finhackad hjälper den att fördelas jämnt och tillagas ordentligt.
3. 3

   Dela degen i små portioner. Kavla ut varje portion mycket tunt till en cirkel (ca 10-12 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Ju tunnare degen är, desto finare blir mantin.
4. 4

   Lägg cirka 1-2 matskedar fyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att forma en halvmåne, för sedan ihop de två hörnen och nyp ihop för att försluta, så att en traditionell manti-form bildas. Alternativt kan du bara vika till en halvmåne eller en fyrkant.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är väl förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut under stekningen.
5. 5

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Lägg försiktigt i mantin i den heta oljan och se till att inte överfylla pannan. Stek i omgångar i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllene bruna och krispiga.

   💡 Proffstips: Bibehåll en jämn oljetemperatur för att säkerställa jämn stekning utan att bränna.
6. 6

   Ta upp den stekta mantin från pannan och låt rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Att låta överflödig olja rinna av är avgörande för ett mindre fett slutresultat.
7. 7

   För yoghurtsåsen: Vispa ihop yoghurt, finhackad vitlök, hackad dill, torkad mynta och en nypa salt i en liten skål.

   💡 Proffstips: Låt vitlöken blandas med yoghurten i minst 10 minuter före servering för en mildare smak.
8. 8

   Servera den varma, stekta mantin omedelbart med den kryddiga yoghurtsåsen vid sidan av.

   💡 Proffstips: Dessa smakar bäst färska och varma.