Kazan Kabob
Kazan Kabob Àr en lÄngkokt köttrÀtt som tillagas i en 'kazan' (en stor, djup kokgryta). Kött, vanligtvis lamm eller nötkött, brÀseras med lök och kryddor tills det Àr otroligt mört och smakrikt, ofta serverat med friterad potatis.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Lamm eller nötkött(skuret i bitar om ca 5 cm)
- 3 large Lök(skivad)
- 1/4 cup Vegetabilisk olja eller lammfett
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 cup Vatten eller buljong
- 500 g Potatis(skuren i klyftor (valfritt, till servering))
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor skÄl, blanda köttbitarna med hackad vitlök, spiskummin, koriander, salt och peppar.
- 2
VÀrm oljan eller lammfettet i en tjockbottnad gryta eller kazan över medelhög vÀrme.
- 3
Bryn köttbitarna pÄ alla sidor. Ta upp köttet ur grytan och stÀll Ät sidan.
- 4
LÀgg den skivade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat och fÄtt en lÀtt gyllene fÀrg, cirka 8-10 minuter.
- 5
LÀgg tillbaka köttet i grytan. TillsÀtt vattnet eller buljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett tÀttslutande lock och lÄt sjuda i 1,5 till 2 timmar, eller tills köttet Àr mycket mört.
- 6
Om du serverar med potatis, fritera den separat tills den Àr gyllene och krispig.
- 7
Servera Kazan Kabob varm, med det möra köttet och löken, och eventuell friterad potatis vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda lammfett ger en traditionell rikhet till rĂ€tten.
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt sĂ„ att köttet kan brĂ€sera ordentligt.
- âJu lĂ€ngre det sjuder, desto mörare blir köttet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade morötter eller paprikor tillsammans med löken för extra grönsaker.
- Ett lagerblad kan tillsÀttas under sjudningsprocessen för extra arom.