Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
En tröstande och smakrik nudelsoppa med möra köttbitar och grönsaker, ofta betraktad som en basrÀtt i tadzjikiska hem. Det Àr en mÀttande mÄltid, perfekt för kallare dagar.
đ§ Ingredienser
- 500 g Lamm- eller nötkött(skuret i ca 2,5 cm stora kuber)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 3 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 liters Vatten eller buljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 Lagerblad
- 200 g FÀrska nudlar(eller valfri pasta som Àggnudlar eller spaghetti bruten i bitar)
- 1/4 cup FĂ€rsk dill(hackad, till garnering)
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta över medelhög vÀrme. Bryn köttkuberna runtom. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt de tÀrnade morötterna och potatisen i grytan. Koka ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
Rör ner de tÀrnade tomaterna och koka i 2-3 minuter tills de börjar falla sönder.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta köttet i grytan. HÀll i vattnet eller buljongen sÄ att köttet och grönsakerna tÀcks. TillsÀtt salt, peppar och lagerblad.
- 6
Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills köttet Àr mycket mört.
- 7
TillsÀtt de fÀrska nudlarna i den sjudande soppan. Koka enligt anvisningarna pÄ nudelförpackningen, vanligtvis 5-10 minuter, tills de Àr al dente.
- 8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Ta bort lagerbladet före servering.
- 9
Ăs upp soppan i skĂ„lar. Garnera rikligt med fĂ€rsk hackad dill och persilja.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda nötköttsbuljong istĂ€llet för vatten.
- âOm fĂ€rska nudlar inte finns tillgĂ€ngliga kan torkade Ă€ggnudlar eller till och med bruten spaghetti anvĂ€ndas.
- âĂverkoka inte nudlarna; de ska behĂ„lla lite tuggmotstĂ„nd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller zucchini.
- För en hetare variant, tillsÀtt en nypa chiliflakes.
- En klick grÀddfil eller yoghurt kan tillsÀttas i individuella skÄlar.